Anforderungen An Das Personal, Arbeitsplätze - Welbilt MERRYCHEF eikon e1s Betriebsanleitung

1E. Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze
Die Informationen in diesem Abschnitt sollten vom Betriebsleiter, den Köchen, Benutzern und
Servicetechniker gelesen und verstanden werden.
Personal Qualifikation
Hat einschlägige Fachausbildung
•
Betriebsleiter
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Hat einschlägige Fachausbildung
•
Koch
Kennt länderspezifische Lebensmittelgesetze
•
und Lebensmittelverordnungen und
Hygienegesetze und Hygieneverordnungen
Aufzeichnungen müssen gemäß den An-
•
forderungen des Systems der Risikoanalyse
und kritischen Kontrollpunkte (HACCP) erfasst
werden.
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Ist angelernt
•
Bediener
Ist im Umgang mit dem Mikrowellen-
•
Kombigerät geschult
Arbeitet unter Aufsicht
•
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Ausgebildet für den Transport mit dem
•
Transporteur
Hubwagen und Gabelstapler
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Ist ein autorisierter Kundendienstmitarbeiter
Service- •
Verfügt über die einschlägige technische
techniker
•
Ausbildung
Verfügt über gerätespezifische Qualifikationen
•
Kennt die Verhaltensregeln im Umgang mit
•
schweren Lasten.
Tabelle 1.4: Personal - Qualifikationen und Aufgaben
Abschnitt 1: Sicherheitshinweise
Tätigkeiten
Verantwortlich für die Sicherheit des Personals.
Zur Gewährleistung der Sicherheit:
Nur Mitarbeiter, die nachweislich die in diesem
•
Abschnitt beschriebenen Gefahren verstehen
und die Sicherheitshinweise strikt befolgen
sowie die Verwendung anhand der
bereitgestellten Anweisungen ordnungsgemäß
durchführen, sollte die Nutzung des
Mikrowellen-Kombigeräts gestattet sein.
Stellen Sie sicher, dass alle Mitarbeiter, die mit
•
dem Mikrowellen-Kombigerät arbeiten oder in
Kontakt kommen, die entsprechende
persönliche Schutzausrüstung tragen, die zu
Beginn eines jeden Abschnitts in diesen
Sicherheitshinweisen gefordert wird.
Führt im Wesentlichen organisatorische
Tätigkeiten aus, wie z. B.:
Garprofildaten eingeben
•
Vorhandene Garprofile im Kochbuch editieren
•
Neue Garprofile entwickeln
•
Geräteeinstellungen anpassen
•
Diese können außerdem gegebenenfalls alle
•
Bedienertätigkeiten ausführen
Führt die konkrete Bedienung durch, wie z.B.
Beschicken des Mikrowellen-Kombigeräts
•
Starten eines Garprofils
•
Entnehmen des Garguts
•
Reinigen des Mikrowellen-Kombigeräts.
•
Zubehörteile am Mikrowellen-Kombigerät
•
anbauen
Kleinere Wartungsarbeiten
•
Transport innerhalb des Betriebs
•
Aufstellung
•
Erstinbetriebnahme und Außerbetriebnahme des
•
Geräts
Unterweisung des Anwenders
•
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