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5.2 Cozinhar - conselhos de utilização do microondas
Cozinhar - conselhos de utilização do microondas
Composição
Tamanho
Temperatura
disposição
Tapar
Furar
Mexer, rodar,
mudar de
posição
Estabilização Após o aquecimento, é necessário um período de estabilização, que
Protecção
5.3 Cozinhar microondas
O seu aparelho de microondas tem 6 níveis de potência.
Regulação
da potência
900 W/
SUPERIOR
630 W
450 W
270 W/
dESC-
ONgELAçáO
90 W
0 W
W = WATT
Os alimentos com elevados teores de gordura ou açúcar (p. ex., pudim de
Natal, empadão de carne) necessitam de menos tempo de aquecimento.
É preciso ter cuidado porque o sobreaquecimento pode provocar incêndio.
Para um cozinhado uniforme, todos os pedaços devem ter o mesmo tamanho.
A temperatura dos alimentos tem influência sobre o tempo necessário para
os cozinhar. Faça cortes nos alimentos com recheio, (por exemplo donuts
com compota), para libertar o calor ou o vapor.
Coloque as partes mais grossas dos alimentos voltadas para o exterior do
prato. (P. ex. coxas de galinha.)
Utilize película aderente perfurada para microondas ou uma tampa adequada.
Os alimentos que têm casca, pele ou membrana devem ser furados em vário
locais antes de levar a cozinhar ou aquecer, já que haverá lugar à acumulação
do vapor podendo fazer o alimento explodir. (P. ex., batatas, peixe, frango,
enchidos.)
IMPORTANTE! Os ovos não devem ser aquecidos utilizando
microondas pois podem explodir, mesmo depois de cozinhados.
(P. ex., escalfados, estrelados, cozidos.)
Para se obter um cozinhado uniforme, é necessário mexer, rodar e mudar os
alimentos de posição durante o processo. Mexa sempre e mude de posição
de fora para dentro.
permitirá o calor dispersar uniformemente por todos os alimentos.
Algumas zonas dos alimentos descongelados podem ficar quentes
(por exemplo, as pernas e as asas de frango).
Sugestão de utilização
É utilizada para cozinhar ou aquecer, (por ex., sopa, guisados, comida
enlatada, bebidas quentes, legumes, peixe, etc).
É utilizada para processos de cozedura mais longos de alimentos compactos,
como por exemplo os assados, rolo de carne, e também de alimentos
delicados, como por exemplo, os molhos de queijo e bolos. Em potências
baixas, os alimentos não fervem muito e a carne é cozinhada uniformemente,
sem cozinhar demasiado nos lados.
Para alimentos compactos que necessitam de um longo tempo de cozedura
quando cozinhados de maneira tradicional, (por exemplo, os pratos de carne
de vaca), recomenda-se a redução da potência e o alargamento do tempo de
cozedura. desta forma, a carne fica mais tenra.
Para descongelar, escolha um nível de potência mais baixo. Isto garante que
o alimento descongele uniformemente. Além disso, este nível é ideal para
cozinhar arroz, massa, massa recheada e leite creme.
Para uma descongelação cuidadosa, (por exemplo, de bolos com creme e
pastelaria variada).
Para temporizador de repouso/cozinha.