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Gemüse
Speise
1)
Karotten
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
10.16 Dörren–Heissluft
Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den
Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.
Gemüse
Für ein Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
Speise
Bohnen
Paprika
Suppengemüse
Pilze
BACKEN AUF EINER EINSCHUBEBENE. Backen in Formen
Biskuit (fettfrei)
Temperatur (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Tempera‐ Dau‐
tur (°C) er
(Std.
)
60–70 6–8
60–70 5–6
60–70 5–6
50–60 6–8
Heissluft
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Speise
Kräuter
Früchte
Stellen Sie die Temperatur auf 60–70 °C.
Für ein Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
Speise
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
Birnen
10.17 Informationen für
Prüfinstitute
Prüfungen nach: EN 60350, IEC 60350.
(°C) (Min.)
140 - 150 35 - 50
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Tempera‐ Dau‐
tur (°C) er
(Std.
)
40–50 2–3
Dauer (Std.)
8–10
8–10
6–8
6–9
2