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Schweinefleisch
Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins
Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterför-
mig ein, ohne das Fleisch zu verletzen.
Programme
Schweinefleisch
Nackenbraten, frisch, ohne Knochen
Lendenbraten, frisch
Rollbraten, frisch
Braten mit Kruste, frisch
z. B. Bauch
Braten mit Kruste, frisch
z. B. Schulter
Lammfleisch
Stellen Sie bei Braten und Keulen das Fleischgewicht, bei
Hackbraten das Gesamtgewicht ein.
Programme
Lammfleisch
Keule, frisch, ohne Knochen, durchgegart P31
Keule, frisch, ohne Knochen, medium
Keule, frisch, mit Knochen, durchgegart
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,
bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack kön-
nen Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühl-
schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie
das Gesamtgewicht ein.
Programme
Wildfleisch
Hasenkeule, mit Knochen, frisch
Wildschweinbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
Kaninchen, frisch
Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z.B. Wein oder
Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlasse-
ner Butter bestreichen.
Programme
Fisch
Forelle, frisch, dünsten
Forelle, frisch, backen
Kabeljau, frisch, dünsten
Kabeljau, frisch, backen
Programmnummer
Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
P26
0,5-3,0
P27
0,5-2,5
P28
0,5-3,0
P29
0,5-3,0
P30
0,5-3,0
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
0,5-2,5
P32
0,5-2,5
P33
0,5-2,5
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
P34
0,3-0,6
P35
0,5-3,0
P36
0,5-3,0
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-
schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg
ein.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben
P37*
0,3-1,5
P38*
0,3-1,5
P39*
0,5-2,0
P40*
0,5-2,0
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
Einstellgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
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