Pelgrim MAG528RVS Anleitung Seite 29

COMMANDE
• Une fois que le four à micro-ondes est arrêté, la cuisson se
poursuit encore pendant quelques instants. Tenez-en compte
en ne réchauffant pas le plat trop longtemps.
• Attention ! Lorsque vous chauffez des petites quantités de
produits sous forme de poudre (séchage d'herbes), placez
toujours une tasse d'eau dans le four à micro-ondes. Il y a risque
sinon d'auto-inflammation en raison de la faible quantité présente.
Décongélation
• Décongelez toujours les grosses pièces compactes à l'aide du
programme de décongélation. Comme le produit se décongèle
de façon progressive et régulière, vous ne risquez pas que la
partie extérieure soit desséchée et le centre encore congelé.
• Pour accélérer le processus de décongélation, il est recommandé
de diviser le produit en morceaux au bout d'un certain temps.
• Insérez deux pauses en cas de grosses pièces de viande et de
produits compacts.
• En cas de décongélation de produits de forme irrégulière,
couvrez ou enveloppez de papier aluminium les parties fines
pendant la seconde moitié de la durée de décongélation.
Facteurs qui ont une influence sur le processus de cuisson
• La température des ingrédients a une influence sur la durée de
préparation. Un repas froid nécessite une durée de cuisson plus
longue qu'un repas qui se trouve à température ambiante.
• Les produits légers et poreux cuisent plus vite que les produits
lourds et massifs (comme les ragoûts et les roulades). Faites
attention lorsque vous préparez des produits légers et poreux.
Les bords ont tendance à sécher et devenir durs rapidement.
• Les petits produits se réchauffent de façon plus régulière si
vous les tenez séparés les uns des autres et que vous les
disposez en rond dans le four à micro-ondes.
• Les os et la graisse conduisent mieux la chaleur que la viande.
Le papier aluminium bloque les micro-ondes. En couvrant les
parties plus fines des produits (comme les cuisses et les ailes
de poulet), vous éviterez qu'elles ne cuisent trop rapidement.
• Les micro-ondes pénètrent jusqu'à environ 3 cm dans le
produit. Le cœur de gros produits se réchauffe du fait que la
chaleur qui se trouve dans la partie chauffée (extérieur), se
répartit à l'intérieur.
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