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DESCRIPTION FIGURES PAGE 2
1. Interrupteur
2. Connexion Jack pour sonde à cœur
3. Zone de ventilation
4. Poigné fixation grille
5. Grille de protection
6. Indication de niveau minimal
7. Flotteur, protection pour niveau minimal
8. Sonde température eau
9. Résistance chauffante
10. Motor agitador
MODÈLES
Ce manuel décrit l'installation, le fonctionnement et la maintenance du
cuiseur sous vide SmartVide 5/7/9. La référence et les caractéristiques
du modèle sont indiquées sur la plaque signalétique fixée sur la machine.
Ces appareils sont conçus et fabriqués conformément aux normes
suivantes :
Directives et normes européennes (versions en 230V 50/60Hz)
Directive sur les machines : 2006/42/CE
Directive sur la basse tension 2014/35/CE
Directive de compatibilité électromagnétique : 2014/30/CE
Indice de protection selon la norme UNE-EN 60529 : IP-X1
Normes d'application américaines
(Versions à 120 V 60 Hz)
Normes de sécurité pour les machines UL 197, CSA C22.2 109 Édition
Normes d'hygiène et matériaux NSF/ANSI Standard 4
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Afin d'éviter d'éventuels accidents (courts-circuits, blessures, incendies,
etc.), obtenir les meilleures prestations et un bon entretien de la machine,
il est nécessaire de lire et de suivre attentivement ces instructions.
Conserver les instructions et faire en sorte que tous les utilisateurs de la
machine les lisent avant de l'utiliser. Conserver également la feuille de
garantie et la déclaration de conformité.
• En cas de mauvais usage de l'appareil, des lésions peuvent se produire.
• La superficie de l'élément de chauffage est sujette à la chaleur résiduelle
après son utilisation. Éviter d'approcher les mains.
• Éteindre l'appareil et le débrancher avant de changer d'accessoires ou
de s'approcher des parties en mouvement.
• Nettoyer l'appareil après chaque utilisation comme indiqué plus en
avant.
• Éviter que l'eau ne rentre à l'intérieur de l'appareil et ne le plongez en
aucun cas dans l'eau. Si cela arrive, procéder exactement comme suit :
• Laisser l'appareil dans le récipient et ne pas toucher le récipient.
• Débrancher la prise secteur.
• Sortir l'appareil du récipient et essayer d'enlever le maximum de
liquide de son intérieur.
• Ne pas rebrancher la machine et contacter un service technique
agréé.
• Si le câble d'alimentation est détérioré et s'il convient d'en installer
un neuf, ce remplacement ne peut être effectué que par un service
technique agréé par Sammic.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y inclus
les enfants de 8 ans et plus) dont les capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites. Ou n'ayant pas les connaissances et l'expérience
nécessaires, sauf si elles ont reçu des instructions concernant l'usage
de l'appareil de la part d'une personne responsable de leur sécurité et
comprenant les dangers que cet usage implique. Les enfants ne doivent
pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien à effectuer de la
part de l'utilisateur ne doivent pas être réalisés par des enfants sans
surveillance.
• Cuisiner par cette méthode sous vide doit uniquement être effectué par
des personnes connaissant cette méthode. Il est de vitale importance
de mettre en place des procédures minimisant le risque de formation de
bactéries anaérobies.
• Cette machine doit être utilisée sous surveillance. Ne jamais laisser la
machine en marche sans que personne n'en ait la responsabilité.
• Ne laissez pas que l'habitude ou le fait d'être familiarisé avec le produit
(à force de l'utiliser) remplace la stricte observance des normes de
sécurité ; restez vigilant ; prêtez attention à ce que vous faites et utilisez
le bon sens en travaillant avec l'équipement.
• N'utilisez pas l'équipement lorsque vous êtes fatigué ou sous l'influence
des drogues, de l'alcool ou de médicaments. Si vous utilisez l'outil de
façon non sécurisée ou incorrecte, vous pouvez subir des dommages
corporels ou matériels.
• Les modèles indiqués dans le manuel ont été conçus pour l'utilisation
en hôtellerie, en restauration, par des traiteurs et dans le commerce.
• Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'utilisation incorrecte ou
différente à celle indiqué précédemment. Telles que l'utilisation sanitaire,
l'utilisation chimique, l'utilisation dans des atmosphères explosives...
• Si vous souhaitez employer un accessoire, vous devez spécifier le
modèle concret et la marque SAMMIC. L'utilisateur est responsable de
tout incident provoqué par un accessoire qui n'est pas de la marque
SAMMIC.
MISE EN SERVICE ET INSTALLATION
Emplacement
• Cet appareil doit être utilisé dans une cuisine aérée, à une température
ambiante ne dépassant pas les 40°C.
• Ne pas obstruer ou bloquer les ailettes de ventilation.
• Ne jamais placer l'appareil à côté ou proche de sources de chaleur.
Branchement électrique
Avant de brancher l'appareil, veiller à ce que la tension du réseau
corresponde à la tension indiquée sur la plaque signalétique de l'appareil.
ATTENTION : LA PRISE DE TERRE EST OBLIGATOIRE. DANGER
D'ÉLECTROCUTION.
Ne jamais brancher l'appareil si la grille de protection n'est pas située à
son emplacement. Voir figure A
Mise en service
Préparation du récipient : Placer un récipient adapté sur une surface
plane non combustible, mise à niveau et rigide, de préférence proche
d'un évier ou une évacuation pour la vidange. Lorsque la température
de travail de l'eau dépasse les 60 °C, il est très important d'utiliser un
couvercle ou des balles antivapeur, afin d'éviter un excès de vapeur.
Vous évitez ainsi la perte de chaleur et protégez l'appareil de l'humidité.
Voir figure B
Fixation de l'appareil : Fixer solidement l'appareil et stabiliser le récipient
de manière appropriée. Veiller à ce que l'interrupteur et la prise restent à
votre portée lors de l'utilisation de l'appareil. Voir figure B
Remplissage du récipient en eau : Cet appareil est uniquement conçu
pour la méthode de cuisson sous vide à basse température avec de
l'eau. Nous recommandons d'utiliser une eau douce, décalcifiée. La
hauteur maximale et minimale de remplissage en eau doit être prise en
compte. Voir figure B
Ne jamais mettre en marche l'appareil sans eau. L'appareil comporte
un flotteur de protection détectant le niveau minimal en eau. Toujours
vérifier que le flotteur de protection fonctionne avant toute utilisation de
l'appareil. Vérifier son fonctionnement manuellement, par exemple en
sortant la machine du récipient verticalement.
Mise en marche: Brancher l'appareil et l'allumer par le biais de
l'interrupteur situé sur l'arrière et régler la température souhaitée. Vérifiez
que l'agitateur tourne bien. Après avoir chauffé l'eau à la température
souhaitée, placer la nourriture emballée sous vide dans le bain de
cuisson. Des parties du bain et du couvercle supérieur peuvent atteindre
des températures élevées lors de son fonctionnement. Attention : ne pas
toucher ! Utiliser un torchon ou un gant pour le four !
Utiliser la fonction du minuteur pour programmer la durée souhaitée. Dès
lors que la durée programmée est écoulée, un signal sonore sera émis.
Appuyer sur n'importe quelle touche pour stopper le signal sonore et ôter
la nourriture du bain.
Nettoyage
L'eau du récipient doit être renouvelée au quotidien et l'appareil doit être
nettoyé régulièrement.
Afin d'éviter des décharges électriques pouvant causer des dommages
personnels graves, éteindre et débrancher l'appareil avant de le nettoyer.
• Ne jamais laisser entrer l'eau à l'intérieur de l'appareil.
• L'appareil ne doit jamais être nettoyé sous l'eau courante ni être plongé
dans l'eau.
• Ne pas utiliser : de produits de nettoyage abrasifs tels que l'ammoniac,
l'eau de javel, etc., de dissolvants, éponges métalliques, détergents
sableux.
• Nettoyer les parties de l'appareil en contact avec l'eau avec un chiffon
ou une éponge humidifiés avec de l'eau savonneuse tiède et sécher
avec un chiffon doux. Vérifier manuellement que le flotteur se déplace
sans forcer. Les parties non immergées se nettoient avec un chiffon sec.
• La grille de protection peut être nettoyée régulièrement au lave-
vaisselle.
Entretien
Vérifier avant chaque utilisation le bon fonctionnement du flotteur de
niveau.
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Mode d'emploi
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