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Lebensmittel in der MasterFresh-Zone lagern
Trockenfach mit verstellbarer Tempe-
ratur
Im Trockenfach liegt die Temperatur im
Bereich von -1 bis 3 °C. Das sind niedri-
gere Temperaturen als in einer
herkömmlichen Kühlzone, für kälteun-
empfindliche Lebensmittel ist dies je-
doch die optimale Lagertemperatur.
Da sich die Haltbarkeit der Lebensmit-
tel bei dieser Temperatur verlängert,
können die Lebensmittel wesentlich
länger ohne Frischeverlust gelagert
werden und der Einkauf kann in grös-
seren zeitlichen Abständen erfolgen.
Falls Sie es jedoch wärmer oder kälter
wünschen, da Sie z. B. Fisch lagern
möchten, dann können Sie die Tempe-
ratur geringfügig verändern (siehe Kapi-
tel "Weitere Einstellungen vornehmen",
Abschnitt "Temperatur in der
MasterFresh-Zone (Trockenfach) ver-
stellen".
Die Luftfeuchtigkeit im Trockenfach
entspricht annähernd der Luftfeuchtig-
keit in der herkömmlichen Kühlzone.
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Tipp: Vor allem selbst zubereitete Spei-
sen jeglicher Art können Sie hier gut
aufbewahren, da eine Vermehrung evtl.
noch vorhandener Mikroorganismen
verhindert wird.
Das Trockenfach eignet sich grundsätz-
lich besonders zum Lagern leicht ver-
derblicher Lebensmittel wie:
– Molkereiprodukte wie Joghurt, Käse,
Rahm, Quark etc.
– Feinkostsalate
– Fleisch, Geflügel, Wurst
– frischer Fisch, Schalen- und Krusten-
tiere
– Darüber hinaus können Sie hier Le-
bensmittel aller Art lagern, sofern die-
se verpackt sind.
Beachten Sie, dass eiweissreichere Le-
bensmittel schneller verderben.
Das heisst, Schalen- und Krustentiere
verderben z. B. schneller als Fisch, und
Fisch verdirbt schneller als Fleisch.
Bewahren Sie Lebensmittel in diesem
Fach aus hygienischen Gründen nur zu-
gedeckt oder verpackt auf.
Nehmen Sie die Lebensmittel ca. 30–
60 Minuten vor dem Verzehr aus dem
Trockenfach heraus. Erst bei Raum-
temperatur entfalten sich Aroma und
Geschmack.
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