Inhaltsverzeichnis
Werbung
Lebensmittel in der Kühlzone lagern
Wärmster Bereich
Der wärmste Bereich in der Kühlzone ist
ganz oben im vorderen Bereich und in
der Gerätetür. Verwenden Sie diesen
Bereich z. B. zur Lagerung von Butter,
damit sie streichfähig bleibt und für Kä-
se, damit er sein Aroma behält.
Kältester Bereich
Der kälteste Bereich in der Kühlzone
befindet sich direkt über der Obst- und
Gemüseschublade und an der Rück-
wand. Noch niedrigere Temperaturen
herrschen allerdings im Trockenfach der
MasterFresh-Zone.
Verwenden Sie diesen Bereich in der
Kühlzone und im Trockenfach der
MasterFresh-Zone für alle empfindli-
chen und leicht verderblichen Lebens-
mittel, wie z. B.:
– Fisch, Fleisch, Geflügel,
– Wurstwaren, Fertiggerichte,
– Eier- oder Rahmspeisen/-gebäck,
– frischer Teig, Kuchen-, Pizza-, Qui-
cheteig,
– Rohmilchkäse und andere Rohmilch-
produkte,
– folienverpacktes Fertiggemüse und
allgemein alle frischen Lebensmittel,
deren Mindesthaltbarkeitsdatum sich
auf eine Aufbewahrungstemperatur
von mindestens 4 °C bezieht.
Tipp: Vor allem selbst zubereitete Spei-
sen jeglicher Art können Sie hier gut
aufbewahren, da eine Vermehrung evtl.
noch vorhandener Mikroorganismen
verhindert wird.
90
Für die Kühlzone nicht geeig-
net
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
die Lagerung bei Temperaturen unter
5 °C, da sie kälteempfindlich sind. Je
nach Lebensmittel können sich bei einer
zu kalten Lagerung das Aussehen, die
Konsistenz, der Geschmack und/oder
der Vitamingehalt des Lebensmittels
verändern.
Zu diesen kälteempfindlichen Lebens-
mitteln gehören unter anderem:
– Ananas, Avocados, Bananen, Gra-
natäpfel, Mangos, Melonen, Papayas,
Passionsfrüchte, Zitrusfrüchte (wie
Zitronen, Orangen, Mandarinen, Gra-
pefruit)
– Obst (das nachreifen soll)
– Auberginen, Gurken, Kartoffeln, Pe-
peroni, Tomaten, Zucchini
– Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)
Werbung
Inhaltsverzeichnis
