Рецепты - Bosch SmartPower MFW25 Serie Gebrauchsanleitung

ru Рецепты
Рецепты
Рулеты из мясного фарша
с сыром «Гауда»
Основной рецепт
– 500 г говядины, нарезанной полосками
– 500 г свинины, нарезанной полосками
– 200 г сыра («Гауда»)
– 10 г соли
– 2 г молотого черного перца
– чеснок (по желанию)
– растительное масло для фритюра
■ Для облегчения обработки сыр
«Гауда» нарезать кубиками
(2 x 1 x 1 см) и заморозить на ночь.
■ Сначала переработать в мясорубке
замороженный сыр «Гауда», затем
говядину и свинину (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Добавить соль, перец и чеснок
(по желанию) и все перемешать.
■ Сформировать руками или при
помощи насадки «колбасный шприц»
рулеты длиной примерно 10 см.
■ В сковороде разогреть немного масла
и обжарить рулеты из мясного фарша
примерно 5 минут. При этом регулярно
переворачивать их, чтобы рулеты
хорошо прожарились.
Кеббе
Фарш для трубочек:
– 500 г баранины, нарезанной полосками
– 500 г крупы из пшеницы булгур,
промытой и стекшей
– 1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
182
Начинка:
– 400 г баранины, нарезанной
полосками
– 2 луковицы средней величины,
нарубленные
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка муки
– 2 чайных ложки душистого перца
– соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1-2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.
Хлебные клецки
– 300 г свежего белого хлеба
– 20 мл молока
– 40 г сливочного масла или маргарина
– 3 яйца
– 1 ст. л. мелконарезанного лука
– петрушка
– немного муки
– соль и перец
■ Хлеб порезать ломтиками толщиной
10 мм и разрезать пополам в длину.
Залить 20 мл молока и оставить
выстаиваться.
■ Влажные ломтики хлеба переработать
в мясорубке (формовочный диск для
крупной рубки) прим. 50 сек.