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CONSEILS PRATIQUES ET ASTUCES
10.1 Préchauffer l'appareil
En préchauffant votre appareil, vous vous assurez que le gril est assez
chaud avant de mettre les aliments dessus. Procédez comme suit :
1.
Allumez le(s) brûleur(s) et placez le(s) bouton(s) de réglage sur
HIGH.
2.
Fermez le couvercle et laissez l'appareil ainsi pendant dix
minutes.
3.
Après dix minutes, ouvrez le couvercle et déposez vos aliments
sur le gril.
4.
Si vous avez ensuite besoin de moins de chaleur, placez le(s)
bouton(s) de réglage sur une position inférieure.
10.2 Empêcher que les aliments ne collent
Pour empêcher que les aliments ne collent à la grille :
•
Huilez légèrement les aliments avec un pinceau avant de les placer
sur la grille. Vous pouvez également enduire le gril d'huile.
•
Préchauffez l'appareil. Plus la grille sera chaude lorsque vous y
placerez les aliments, moins les aliments colleront.
•
Ne retournez pas les aliments trop rapidement. Laissez-les
d'abord emmagasiner de la chaleur.
10.3 Griller directement et indirectement
Selon les types d'aliments que vous préparez et la manière dont
vous souhaitez les préparer, vous pouvez les griller directement ou
indirectement :
Méthode
Description
Directement
Placez les aliments
directement au-dessus
d'un brûleur allumé, réglez
le brûleur concerné sur la
position High et ouvrez le
couvercle.
Indirectement
Placez les aliments à côté
d'un brûleur allumé, réglez
le brûleur concerné sur la
position Medium/Low et
ouvrez le couvercle.
Lorsque vous faites griller des aliments avec le couvercle
fermé, surveillez le thermomètre du couvercle et assurez-vous
que l'appareil ne surchauffe pas. Veuillez consulter "10.5
Visualiser la température".
10.4 Faire griller avec le couvercle fermé
Fermer le couvercle pour faire griller comportent un certain nombre
d'avantages :
•
La température du gril est plus élevée et reste constante.
•
Vous réduisez le temps de cuisson de vos aliments et ces derniers
sont plus juteux.
•
Vous réduisez les flammes vives et économisez du gaz.
Lorsque vous faites griller des aliments avec le couvercle
fermé, surveillez le thermomètre du couvercle et assurez-vous
que l'appareil ne surchauffe pas. Veuillez consulter "10.5
Visualiser la température".
10.5 Visualiser la température
Votre appareil est équipé de brûleurs puissants, par conséquent il
chauffe rapidement et vous pouvez garder la température constante.
Lorsque vous grillez sous un couvercle fermé, vous devez vous
assurer que l'appareil ne surchauffe pas. Surveillez le thermomètre du
couvercle et suivez les recommandations suivantes :
•
Une température de cuisson normale se situe autour de 210
°C. À des températures plus élevées, la graisse qui s'écoule et
s'accumule peut s'enflammer.
•
La température ne devrait jamais dépasser les 300 °C plus de 5
minutes. Cela peut endommager et déformer l'appareil.
Si l'appareil surchauffe, refroidissez-le en ouvrant le couvercle
et en réglant les brûleurs sur une position moins élevée.
10.6 Tirer profit des zones de chaleur
Lorsque les brûleurs sont allumés, leurs chapeaux distribuent la
Utilisation
chaleur sur le gril le plus uniformément possible. Mais malgré ce
Pour saisir la viande
chauffage uniforme, certaines zones restent plus chaudes que
et les légumes
d'autres. Vous pouvez tirer profit de ces zones de chaleur pour faire
griller vos aliments de manière optimale :
Zone
Pour cuire
Avant
davantage une
viande saisie
Centre
Arrière
Vous pouvez également créer des zones de chaleur en régulant
la puissance des brûleurs. Par exemple, vous pouvez régler
un brûleur sur une position moins élevée et utiliser la zone au-
dessus du brûleur concerné pour les aliments délicats ou ceux
qui nécessitent un certain temps de cuisson.
10.7 Éviter les flammes vives
Lorsque vous grillez, il est normal que quelques flammes vives
apparaissent. Cependant, un trop grand nombre de flammes vives
augmentent la température dans l'appareil et peuvent enflammer la
graisse accumulée. Pour éviter les flammes vives :
•
Assurez-vous que la cuve est propre lorsque vous commencez à
griller. Nous recommandons le nettoyage de la cuve après chaque
utilisation. Veuillez consulter"11.2 Nettoyage de la cuve".
•
Vérifiez régulièrement que le trou d'évacuation de la graisse n'est
pas obstrué et que le plateau ou la coupe de récupération de
graisse ne sont pas pleins.
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Niveau de
À utiliser pour...
chaleur
Chaud
Faire griller les aliments délicats
(crevettes, poissons...)
Plus chaud
Pour préparer les aliments qui
nécessitent une cuisson plus
longue (ex : saucisses, cuisses de
poulet...)
Chaleur max.
Pour saisir la viande et les
légumes
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