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6. INSTALLATION
6.1 Opérations préliminaires
L'utilisateur doit prédisposer l'alimentation électrique selon ce qui est reporté dans la Fig. 3 (en cas de montage fixe), dans le respect
des normes en vigueur.
Doit être disponible une conduite d'eau avec pression de 1,5 - 3 Bars, équipée de valve d'interception, pour le remplissage du bac.
L'eau doit être potable et si possible déminéralisée. L'eau peut être déjà préchauffée mais, pas à plus de 50 °C. Pour la vidange, est
nécessaire une conduite équipée de siphon. Les tuyaux de remplissage et de vidange prédisposés sont tous les deux de ½ "GAS.
6.2 Positionnement
Positionner l'appareil avec l'aide éventuelle d'un mulet. Si ce déplacement se fait après le retrait de l'emballage, protéger les surfaces
contre les chocs.
L'appareil, de série, est monté sur roues; s'il est monté sur pieds (en option) agir sur les pieds réglables pour régler la hauteur et
compenser les éventuelles irrégularités ou inclinaisons du sol. Durant cette phase, contrôler l'effective fermeture des éventuelles portes
du compartiment situé au-dessous. Une fois que l'installation a été effectuée, il est possible de retirer la pellicule protectrice.
L'opération doit être accomplie très lentement afin d'éviter que la colle reste sur les surfaces. Au cas où cela arriverait, nettoyer avec
du kérosène ou de l'essence.
6.3 Branchements hydriques (montage fixe)
Sous le plan inférieur sont visibles les tuyaux de remplissage et de vidange. Brancher le tuyau de remplissage C à la conduite en
utilisant un tuyau flexible.
Brancher la vidange S du bac au siphon du tuyau de vidange prédisposé dans le local.
Une fois que l'installation a été effectuée, il est possible de retirer la pellicule protectrice des surfaces externes. L'opération doit être
accomplie très lentement afin d'éviter que la colle reste sur les surfaces. Au cas où cela arriverait, nettoyer avec du kérosène ou de
l'essence.
6.4 Branchements électriques
Ils doivent être effectués par du personnel qualifié dans le respect des normes locales en vigueur. Le circuit électrique de l'appareil est
conçu pour fonctionner avec une tension d'alimentation de 380 Volts triphasée avec neutre et de fréquence 50/60 Hz.Voir le schéma
électrique Fig. 2 référée au modèle acheté.
Le branchement électrique s'effectue au moyen de la prise située sous le panneau de contrôle, il suffit d'insérer une prise mobile reliée
au réseau électrique du local.
Le câble doit avoir des caractéristiques minimums de type H05 RNF et un conducteur de terre efficace et correctement dimensionné
par rapport à la puissance totale de cet appareil et des autres appareils ou accessoires éventuels branchés sur le même bornier (voir
plaque signalétique). L'installation électrique d'alimentation de l'appareil doit être équipée, en amont, d'un interrupteur automatique
omnipolaire correctement dimensionnné qui garantit une ouverture d'au moins 3 mm entre les contacts. Le câble de terre ne doit pas
être interrompu.
La sécurité électrique de cet appareil est garantie uniquement quand les conditions citées ci-dessus sont satisfaites et si le système
est à norme aussi du point de vue de l'équipotentialité (utiliser la vis de branchement située à proximité de l'entrée du câble
d'alimentation
et de l'adhésif avec ce symbole)
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de non-respect de ces normes anti-accident.
7.
FONCTIONNEMENT / UTILISATION
7.1 Conseils pour l'utilisation
•
Cet appareil devra seulement être destiné à l'usage pour lequel il a été expressément conçu: c'est-à-dire la conservation au bain-
marie des aliments en récipients GN. Le compartiment situé au-dessous sert pour le stockage ou le chauffage de la vaisselle.
Toute autre utilisation est à considérer comme impropre.
Les dimensions du bac sont aptes à accueillir, respectivement, en longueur 2, 3, 4, 6 modules GN 1/1.
•
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyer l'intérieur avec de l'eau tiède et du savon neutre, rincer et sécher avec
soin; éviter l'utilisation de détergents ou de poudres abrasives.
7.2 Mise en marche du BAC BAIN-MARIE
•
Allumer l'interrupteur de protection situé en amont de l'appareil..
•
Vérifier que le trop-plein est correctement inséré dans la pile de vidange.
•
Ouvrir la vanne de remplissage de l'eau située sous le bac, ou bien utiliser le bouton de remplissage de l'eau situé sous le tableau
de commandes (Fig. 1), remplir le bac au moins jusqu'à atteindre le niveau le plus haut signalé sur le tuyau de trop plein (environ
2 ou 3 cm du fond).
•
Allumer l'interrupteur des résistances bac en faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre les poignées A (bac) et D
(compartiment chaud si présent), de la Fig. 1 jusqu'à attendre le premier clic. Ainsi on donne la tension et s'allument les voyants
B (bac) et C (compartiment chaud si présent). Poursuivant la rotation on règle la température souhaitée. L'échelle graduée est
seulement indicative.
ATTENTION: a) NE PAS CHAUFFER LE BAC SANS EAU. La surchauffe abîme le bac et les résistances.
7.3 Extinction
Eteindre l'appareil en faisant tourner les poignées A (bac) et D (compartiment chaud si présent) de la Fig. 1 dans le sens contaire
des aiguilles d'une montre jusqu'en fin de course, vérifiant que les voyants B (bac) et C (compartiment chaud si présent), s'éteignent.
Déconnecter l'interrupteur en amont de l'appareil et fermer les valves de la conduite de remplissage (si branchées à installation fixe).
LE BAC DOIT ETRE VIDANGE SEULEMENT QUAND L'APPAREIL EST FROID.
En cas d'extinction prolongée:
e) exclure l'alimentation électrique et hydrique;
f)
vider et nettoyer soigneusement le bac;
g) protéger les surfaces INOX avec un voile d'huile de vaseline en passant énergiquement avec un chiffon imbibé seulement d'huile;
h) Aérer périodiquement le local, laissant ouvertes les portes de l'armoire, pour éviter le développement d'odeurs désagréables.
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b) VERIFIER périodiquement que LE NIVEAU DE L'EAU ne descend pas sous le niveau le plus bas signalé sur
le tuyau de trop plein;
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