Les Choses À Se Rappeler - Magic Vac Futura Betriebsanleitung

FUTURA Fra. New 23-12-2009
qui se sera conservée sans air et au froid en gardant
presque intactes ses caractéristiques.
Les produits du garde-manger comme la farine, le riz,
les préparations pour gâteaux et beignets, restent frais
plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et
assaisonnements gardent leur goût et sont protégés
contre le rancissement.
Marinage
Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utilis-
er le contenant carré « marinage rapide » Executive
(ACO1073) ; suivre les indications reportées dans la
feuille d'instructions jointe au contenant. En 20 min-
Dans le but d'optimiser et rendre sûre la conservation
des aliments il est indispensable de suivre quelques
règles:
• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains
et à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que
vous utiliserez pour couper et conditionner les ali-
ments sous vide.
• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les ali-
ments.
• Dès que les aliments périssables ont été condition-
nés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci
immédiatement en maintenant constante la tempéra-
ture de réfrigération ou de congélation. Ne les laissez
pas longtemps à température ambiante.
• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur
ou dans le congélateur les récipients des aliments
conditionnés sous vide et ce afin de permettre à
ceux-ci d'atteindre rapidement les basses tempéra-
tures.
• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou condi-
tionnés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être
reconditionnés sous vide. Suivez les instructions
pour réfrigérer après l'ouverture et rangez les ali-
ments après les avoir reconditionnés sous vide.
• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être
consommés avant la date limite indiquée sur l'embal-
lage original du produit.
• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés
ou décongelés, mangez-les. Ne pas manger d'ali-
ments périssables s'ils sont restés pendant de nom-
breuses heures à température ambiante. Ceci est
particulièrement important s'ils ont été préparés
Tous droits réservés. La reproduction partielle ou totale est interdite
Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d'apporter certaines
modifications techniques et fonctionnelles à l'appareil sans aucun préavis.
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utes, on obtient le même résultat qu'en laissant les ali-
ments mariner pendant toute une nuit!
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation des aliments utiliser des couver-
cles qui aient été contrôlés et qui résultent sans
défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide
il est indispensable que les joints des couvercles
soient en parfait état; un bon entretien des couvercles
est obtenu en les plongeant dans de l'eau bouillante
pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une
goutte d'huile le joint sec. Cette opération rendra
l'élasticité nécessaire aux joints des couvercles.
LES CHOSES À SE RAPPELER
• Ne pas décongeler les aliments dans de l'eau bouil-
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la
• Les aliments mous et à la structure délicate (comme
• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et
• Pour une conservation sous vide correcte et sûre
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avec une sauce épaisse, dans un conditionnement
sous vide ou dans d'autres milieux à bas contenu
d'oxygène.
lante ou avec d'autres sources de chaleur à moins
qu'il ne s'agisse de liquides (soupes, jus, etc.).
des aliments séchés. Les aliments avec un haut con-
tenu de graisse deviennent rances à cause de
l'oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous
vide prolonge la durée des aliments comme les noix,
les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un
endroit froid et à l'abri de la lumière.
durée des fruits et des légumes comme les bananes,
les pommes, les pommes de terre et quelques autres
légumes à moins qu'on leur enlève la peau avant de
les conditionner sous vide.
les poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être pré-
congelés pendant une nuit avant de les conditionner
sous vide et de les mettre définitivement au congéla-
teur.
les choux, dégagent du gaz lorsqu'ils sont condition-
nés frais sous vide pour la réfrigération. Pour prépar-
er ces aliments pour le conditionnement sous vide,
blanchissez-les et les surgeler.
utilisez exclusivement des sachets, des récipients
et des accessoires originaux MAGIC VAC ® .