Richtwerte Zum Backen - Küppersbusch EEB 6550.8 Gebrauchsanweisung

Richtwerte zum Backen

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Backwaren
Rührteig
Napfkuchen
Kastenkuchen
Sandkuchen
Torten
Tortenböden
Feine Obstkuchen
Kleingebäck
Blechkuchen
Trockener Belag
Feuchter Belag
Knetteig
Tortenböden
Käsekuchen
Kleingebäck
Blechkuchen
Trockener Belag
Feuchter Belag
Hefeteig
Napfkuchen
Hefekranz
Christstollen (vorheizen)
Kleingebäck
Blechkuchen
Trockener Belag
Feuchter Belag
Biskuitteig
Torten
Biskuitrollen
Eiweißgebäck
Baiser
Zimtsterne
Makronen
Andere Teigarten
Blätterteig
Hefeblätterteig
Quarkblätterteig
Brandteig
Quark-/Ölteig
Honigkuchen
Brot und Pizza
Sauer- und Hefeteig
(vorheizen: 230 °C,
vorbacken: 10 min bei 230 °C)
Hefebrot/
Weißbrot (vorheizen)
Laugenbrötchen/Brezeln
(vorheizen: 230 °C)
Pizza (vorheizen: 250 °C)
EEB 6550.8
Heißluft
Empfohlenes
Backprogramm
Höhe Programm Höhe
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
1
2
1
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
3
Ober-/Unterhitze
Temperatur in °C Höhe Temperatur in °C
150-160 1 170-180
150-160 1 170-190
150-160 1 160-180
150-160 1 170-180
170-180 2 180-200
150-160 1 170-180
150 2 170-180
150-160 2 180-190
160-170 1 170-180
170-180 2 180-200
140-150 1 160-170
140-150 2 180-190
150-160 2 180-190
160-170 1 170-180
150-160 1 175-180
150-160 2 175-180
150-160 1 175-180
140-150 2 180-200
150-160 2 175-180
160-170 1 170-180
150-1690 2 175-180
170-180 2 180-200
80-90 2 100-120
100-120 2 120-140
100-120 2 120-140
170-180 2 190-210
170-180 2 190-210
160-180 2 180-200
170-180 2 190-210
150-160 2 170-180
140-150 2 170-180
180 1 180
180 1 200
200 3 220
Intensivheißluft
Back-dauer
Pizza-Funktion
Höhe Temperatur in °C In Minuten
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
2 150-160 45-60
15-30
2 150-160 20-35
2 160-170 35-50
25-35
2 140-150 70-90
15-35
2 150-160 25-35
2 160-170 30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
2 150-160 30-40
2 160-170 30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
1 180 70
1 180 30-60
15-20
1 250 8-12
19