Ziegler & Brown Turbo Grill Anleitung Seite 23

Garzeiten
Rindfleisch
Temperatur Thermometer: Blutig = 60°C, Halb durch = 66°C, Durchgebraten = 77°C
Zerlegtes Fleisch
Bratenstücke
Steaks (T-Bone, New York,
Porterhouse, Hüftsteak, Filet)
Rumpsteak
Minuten-Steaks
Rinderhack-Buletten
Geflügel
Zerlegtes Fleisch
Hähnchen (ganz)
Hähnchen (halbiert/geviertelt)
Hähnchen (Brüste, ohne
Knochen)
Flügel
Zerlegt Schenkel und Flügel
Würfel ohne Knochen (für
Kebab)
Truthahn (ganz)
Fisch
Fisch ist fertig, wenn er sich beim Einstechen mit einer Gabel oder einem Messer an der dicksten Stelle leicht
zerteilt. Gefrorene Fischfilets sollten vor dem Grillen nicht aufgetaut werden. Die Garzeiten sind etwa doppelt so lang
wie bei frischem Fisch.
Zerlegter Fisch
Ganze Fische (mit oder ohne
Kopf und Schwanz)
Steaks & Filets
Garnelen
Hummerschwänze
Gewicht oder Dicke
2 kg
2,5 cm
3,5 cm
0,5 cm
2,5 cm
Gewicht oder Dicke
2 kg
2 kg Gesamtgewicht
150 g pro St.
120 g pro St.
2 kg
2,5 cm
4,5 kg
Gewicht oder Dicke
2 kg
2 cm
mittlere Größe
300 g
Grill-Methode
Indirekt
Direkt
Direkt
Direkt
Direkt
Grill-Methode
Indirekt
Indirekt
Direkte oder Indirekt
Direkte oder Indirekt
Direkte oder Indirekt
Direkt
Indirekt
Grill-Methode
Indirekt
Direkt
Direkt
Direkt
Ungefähre Garzeit
50 min pro kg (blutig)
5 bis 6 Min pro Seite (blutig)
5 bis 7 Min pro Seite (halbdurch)
1,5 bis 2 min pro Seite (blutig)
4 bis 5 min pro Seite (blutig)
5 bis 6 Min pro Seite (halb blutig)
6 bis 7 Min pro Seite (durch)
Ungefähre Garzeit
70 bis 80 min
55 bis 65 min
12 bis 15 min (direkt)
23 bis 25 min (indirekt)
23 bis 30 Min (direkt)
35 bis 40 Min (indirekt)
10 min (direkt)
bis 40 Min (indirekt)
12 bis 15 min insgesamt
2 bis 3 Stunden
Ungefähre Garzeit
30 bis 35 min insgesamt
3 bis 4 min pro Seite
1,5 bis 2 min pro Seite
9 bis 13 min
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