Hinweise Für Das Garen - Ziegler & Brown Turbo Grill Anleitung

Hinweise für das Garen
Halten Sie Ihre Speisen saftig
Es ist nicht schwierig Ihre Speisen auf einem Grill zart und saftig zu halten, wenn sie diesen
Richtlinien folgen:
• Das Grillen mit Infrarotstrahlung unterscheidet sich deutlich von anderen Grillmethoden, doch schon
mit wenig Übung erzeugen Sie überragende Resultate.
• Verwenden Sie zum Wenden von Fleisch und Geflügel Zangen statt einer Gabel. Die Gabel durchbohrt
das Fleisch und lässt den Saft austreten.
• Widerstehen Sie der Versuchung das Fleisch ständig umzudrehen. Der Fleischsaft steigt in der Regel im
Fleischstück nach oben und setzt sich dann wieder ab. Jedes Mal, wenn Sie das Fleisch umdrehen,
gehen Säfte verloren. Es ist besser das Fleisch auf jeder Seite schnell und scharf anzubraten (ca. eine
halbe Minute lang), dann mit dem fast auf Niedrig zurückgedrehten Brennerregler nur auf der einen
Seite fertig zu garen und nur kurz vor dem Servieren einmal zu wenden.
• Wenn Sie Salz in Ihren Speisen mögen, versuchen Sie sie am Ende zu salzen anstatt vorher oder
während des Garens. Salz entzieht den Speisen die natürliche Feuchtigkeit und trocknet sie aus.
• Pinseln Sie Ihre Speisen während des Garens nach Bedarf mit leichter Marinade oder Rapsöl ein; achten
Sie jedoch auf übermäßiges Aufflammen, wenn zu viel Öl verwendet wird.
• Die Verwendung der Brathaube gemäß den Angaben weiter unten in dieser Anleitung ist eine
hervorragende Möglichkeit Feuchtigkeit und Saftigkeit der Speisen zu erhalten und erleichtert das
Grillen enorm.
Weitere nützliche Tipps
Sie müssen kein Experte sein, um eine schmackhafte, gutaussehende Mahlzeit zu servieren.
Probieren Sie doch mal diese Vorschläge:
• Wenn auch das Garen auf der Hitzeplatte einfacher aussieht, es ist das Garen auf dem Grillrost, das für
den authentischen Grillgeschmack sorgt. Natürliche Säfte tropfen auf den Flammenverteiler oder die
Quarzglaskuppel und verdunsten, wodurch die Dämpfe wieder zurück in die Speisen eindringen.
• Als Alternative zum einfachen Grillen sollten Sie versuchen, Fleisch, Fisch, Geflügel oder Gemüse
zunächst zu marinieren. Je länger Sie die Speisen in der Marinade liegen lassen, desto gründlicher wird
der Geschmack sie durchdringen. Es gibt verschiedene fertige Marinaden zu kaufen und gute Rezepte
sind leicht zu bekommen. Am besten bewahren Sie die Speisen während des Marinierens im Kühlschrank
auf.
• Wenn Sie eine Sauce auf der Basis von Tomaten oder Zucker zum Bepinseln verwenden, sollten Sie
sie in den letzten 5 bis 10 Minuten der Garzeit auftragen. Wenn diese Soßen über einen längeren
Zeitraum verwendet werden, führt dies zu einer zu starken Bräunung.
• Um zu verhindern, dass das Fleisch einrollt, schneiden die Fettränder in Abständen von etwa 5 cm ein,
ohne dabei in das Fleisch zu schneiden.
• Vermeiden Sie das Verbrennen oder Verkohlen von Speisen, denn dies hat sich als ungesund erwiesen.
Lassen Sie gegarte Speisen vor dem Essen nicht zu lange stehen.
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