Ziegler & Brown Turbo Grill Anleitung Seite 11

Warum grillen
Die Kombination aus Keramik-Brenner und Glaskuppel sorgt durch die heißere Strahlungswärme
für bessere Grillergebnisse und verringert die Luftbewegung im Grillraum (Konvektion).
Dieses hat zwei wichtige Vorteile:
• Die Speisen trocknen weniger aus, da sich durch die Strahlungswärme weniger heiße Luft um sie
herum bewegt. Es führt zu saftigeren Ergebnissen.
• Sie arbeiten deutlich effizienter: Ein höherer Anteil der Energie kann als heißere Strahlungswärme
direkt auf das Grillgut einwirken, anstatt Luft zu erhitzen, die durch Konvektion schnell aus dem
Grill entweicht. Es wird weniger Gas verbraucht, bei insgesamt höherer Temperatur.
Das geschieht durch den revolutionären Aufbau
des RQT Brennersystems:
1. Die Hitze baut sich in der Quarzglaskuppel
auf und wird in einem gleichmäßig
geometrischen Bogen abstrahlt.
Ergebnis: Die Speisen werden vielmehr durch
Strahlung gegrillt als durch heiß wirbelnde Luft.
Das ergibt am Grillrost eine gleichmäßig
verteilte Hitze mit besseren Grillergebnissen.
2. Die Quarzglaskuppel sorgt dafür, dass die
Heißluft länger unter Ihrem Glas bleibt.
Ergebnis: Es entsteht eine größere Hitze unter
der Kuppel. Die heißen Gase haben zunächst
keinen direkten Weg zu den Speisen. Es entsteht
die gewollte höhere Temperatur für mehr
Röstaromen.
3. Der Keramikbrenner verbrennt das Gas mit
viel kleiner Flamme. Die Hitze bleibt deshalb
nah an der Brenneroberfläche, die dem
Brenner die gewollte hohe Grilltemperatur
gibt.
Ergebnis: Bei einem geringeren Gasverbrauch
können deutlich höhere Temperaturen als
bisherige Brenner erzielt werden.
Eigenschaften von Quarzglas
Die Glaskeramik ist aus beinahe reinen Quarz-SiO
typischen Zusätze, die sich in gewöhnlichem Glas befinden. Die hohe chemische
Reinheit des Materials hat viele direkte Vorteile:
• Sie minimiert die Wechselwirkung mit Strahlung und ermöglicht so eine höhere Übertragung
• Viel höhere Betriebstemperaturen (über 1200 °C)
• Erheblich verbesserte mechanische Festigkeit und Stoßbeständigkeit
Zusätzliche Quarzstrahler-Brenner sind erhältlich
Wenn Sie einen Gusseisen-Brenner durch einen Quarzstrahler-Brenner ersetzen möchten, können Sie
NUR für Ziegler&Brown Turbo Geräte zusätzliche Quarzstrahler-Brenner von uns kaufen. Beachten
Sie, dass Quarzstrahler-Brenner ausschließlich unter einem Grillrost oder Grillplatte ausgelegt sind. Sie
dürfen nicht zusammen mit Steinplatten oder Flammenverteilern genutzt werden. Quarzstrahler-
Brenner arbeiten sogar besser als Standard-Gusseisen-Brenner unter der Grillplatte oder dem Grillrost.
Brenner besser?
-Kristallen hergestellt, ohne die
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