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COMO SE PREPARA LA MAQUINA PARA UTILlZARLA
Fijar la máquina en un ángulo de la mesa mediante su mordaza e introducir la manivela en el orificio
SLOW como se indica en la Fig. 1. El orificio (el enganche) FAST puede utilizarse para facilitar la rotación
de la manivela si la masa es demasiado dura.
Cuando utilice la máquina por primera vez, limpie todas las piezas con un paño húmedo.
RECETA BASE PARA LA MASA - Porción para 6 personas
* 500 g de harina de trigo blando
* 5 huevos enteros
Para obtener una masa óptima, para la harina utilice una mezcla
de 250 g de harina de trigo blando y 250 g de harina
de trigo duro (sémola/sémola de trigo duro).
100 g de harina serán necesarios durante la elaboración de la masa con la máquina.
COMO SE PREPARA LA MASA
Coloque en un recipiente la harina con los huevos en el medio (Fig. 1).
Mezcle la harina, los huevos y el agua con un tenedor y amase.
Siga amasando con las manos hasta que la masa sea homogénea y consistente (Fig. 2). Si la masa está
demasiado seca, añada agua; si está demasiado blanda, añada harina.
Extraiga la masa de la fuente y colóquela en una mesa ligeramente enharinada. Continúe, si hace falta,
trabajando la masa con las manos (Fig. 3). Por último, divídala en pequeñas porciones.
Atención: una masa perfectamente elaborada nunca debe quedarse enganchada a los dedos.
Un consejo: ¡no utilizar huevos frÍos recién sacados de la nevera!
COMO SE PREPARA LA PASTA CON REGINA
Introduzca una pequeña porción de masa en la tolva y gire la manivela (Fig. 4). Tras unos segundos, la
masa saldrá por la trefiladora. Cuando tenga la longitud deseada, corte la masa con el arco específico (Fig.
5). Vuelva a girar lentamente la manivela y corte la masa. Introduzca otras pequeñas porciones de masa en
la tolva y repita las operaciones descritas.
Si la masa que sale tiende a pegarse, enharine ligeramente las pequeñas porciones de masa antes de
introducirlas en la tolva. Disponga la masa en un mantel y déjela secar durante una hora aproximadamente
(Fig. 6). Entretanto hierva abundante agua con sal en la cual verterá la masa. La pasta fresca se cuece
en pocos minutos, entre 2 y 4 minutos, según el espesor. La pasta seca requiere más tiempo, entre 4 y 6
minutos, según el espesor. Mezcle suavemente y escurra la pasta al final de la cocción. Vierta la pasta en
la sartén con la salsa y añada un poco del agua de cocción. Mezcle todo y añada queso «grana» rallado.
Sirva en platos calientes y... ¡qué aproveche!
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CÓMO SE CAMBIAN LAS TREFILADORAS
Gire la manivela hacia la izquierda una cuantas vueltas. Levante el arco y la tapa superior tal como se
muestra en la imagen (Fig. 7). Desenrosque la virola de cierre con la llave suministrada (Fig. 8).
Elija la trefiladora deseada y colóquela en la abertura, centrándola con el tornillo sin fin, haciendo coincidir
las cuatro aletas de la trefiladora con los asientos correspondientes del alojamiento de la cámara (Fig. 9).
Enrosque la virola, manteniendo firme la trefiladora en su posición (Fig. 10). Vuelva a colocar la tapa en la
máquina e introduzca la masa en pequeñas porciones para elaborar otros tipos de pasta. (Fig. 11)
COMO LIMPIAR LA MAQUINA DESPUES DE UTILIZARLA
Gire la manivela hacia la izquierda una cuantas vueltas. Levante el arco y la tapa superior tal como se
muestra en la Figura 7. Desenrosque la virola de cierre con la llave. Levante la horquilla de bloqueo y el
soporte de la trefiladora (Fig. 12). Gire la cámara de trefilado hacia la izquierda y extráigala de su asiento
(Fig. 13). Desmonte completamente todos los componentes de la máquina que haya utilizado y déjelos
secar durante unas horas (Fig. 14). Elimine los residuos de masa seca con un pincel y un bastoncillo de
madera (Fig. 15). ¡No lavar nunca la máquina en el lavavajillas! Volver a montar la máquina y guardarla
siempre en su caja.
PRECAUCIONES IMPORTANTES
Este aparato puede ser utilizado por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o
con falta de experiencia y de conocimientos si son supervisados o si han recibido instrucciones sobre el
uso seguro del aparato y se han entendido los peligros relacionados.
Los niños no deben utilizar el aparato para jugar.
Este producto ha sido estudiado para su uso en ambientes domésticos o en áreas de trabajo como: zonas
equipadas con cocina dentro de tiendas, oficinas y otros lugares de trabajo, hoteles y otras instalaciones.
El manual de uso es parte integrante de Regina y debe conservarse en perfecto estado durante todo el
ciclo de vida del producto.
Antes de utilizar Regina, aconsejamos leer atentamente este manual, que incluye las indicaciones para
mantener inalteradas las características funcionales y estéticas del producto.
Marcato se reserva el derecho de aportar sin previo aviso todas las modificaciones necesarias para mejorar
sus productos. Las ilustraciones y las descripciones contenidas en este manual no son vinculantes, esto
es, solo tienen un valor indicativo.
RESPONSABILIDADES DEL FABRICANTE
Marcato S.p.A. declina cualquier responsabilidad por los daños sufridos por personas y cosas causados por:
- un uso de Regina diferente del previsto;
- la no lectura del manual de uso;
- alteración o modificación incluso de una sola parte del producto;
- el uso de repuestos no originales;
- el incumplimiento de las advertencia de seguridad.
ELIMINACIÓN DE LOS COMPONENTES
Los componentes agotados o en el fin de su ciclo de vida, no deben desecharse con los residuos domésticos.
Respetando la legislación vigente, los aparatos que han llegado al fin de su vida deben entregarse en
los centros de recogida selectiva. De esta manera, es posible proteger el medio ambiente, reciclando
los materiales provenientes de los viejos aparatos. Para más información, póngase en contacto con las
autoridades locales competentes o con los encargados de los centros de recogida selectiva.
Los materiales del embalaje deben entregarse a los centros de recogida selectiva idóneos.
Apreciado Cliente: Le agradecemos que haya comprado un producto Marcato original y Made in Italy.
Desde 1930, los productos Marcato están presentes en las cocinas de todos aquellos que han descubierto el
placer de comer sano y genuino. Un auténtico "Made in Italy" que se distingue por su estilo en el diseño,
la calidad de los detalles y la duración en el tiempo. La máquina para pasta Regina, presente en este
embalaje, permite elaborar diferentes formatos de pasta fresca en pocos minutos.
Para más información: www.marcato.it
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