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COMMENT PRÉPARER LA MACHINE
Fixez la machine à un coin de la table en utilisant l'étau prévu et introduisez la manivelle dans le trou
SLOW comme illustré à la Fig. 1. Le trou (Le raccord) FAST peut être utilisé pour faciliter la rotation de la
manivelle au cas où la pâte serait trop dure.
Lorsqu'on utilise la machine pour la première fois, il faut nettoyer toutes les pièces avec un chiffon humide.
RECETTE DE BASE POUR LA PÂTE - Dose pour 6 personnes
* 500 g de farine de blé tendre
* 5 œufs entiers
Pour obtenir une meilleure pâte, utiliser, pour la farine, un mélange
de 150 g de farine de blé tendre et 250 g de farine
de blé dur (semoule / semoule de blé dur).
Vous aurez besoin de 100 g de farine pour travailler la pâte avec la machine.
COMMENT PRÉPARER LA PATE
Versez la farine dans un récipient, cassez les oeufs et versez-les au centre (Fig. 1).
Mélangez la farine, les œufs, l'eau avec une fourchette et amalgamez la pâte.
Continuez à amalgamer la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène (Fig. 2). Si la pâte est
trop sèche, ajoutez de l'eau et si elle est trop molle, ajoutez de la farine.
Enlevez la pâte de la terrine et déposez-la sur une table légèrement enfarinée. Continuez, si nécessaire, à
travailler la pâte avec les mains (Fig. 3). Enfin, coupez-la en petits morceaux.
Attention une bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts.
Un bon conseil: n'utilisez jamais des oeufs froids qui sortent du frigo!
COMMENT UTILISER REGINA
Insérez un petit morceau de pâte dans la trémie et tournez la manivelle (Fig. 4). Après quelques instants, la
pâte sortira de la filière. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, coupez la pâte avec l'archet spécifique
(Fig. 5). Tournez encore lentement la manivelle et coupez à nouveau la pâte. Insérez à nouveau de la pâte
en petits morceaux dans la trémie et répétez les opérations décrites. Si la pâte sortante tend à coller, farinez
légèrement les petits morceaux de pâte avant de les introduire dans la trémie. Disposez les pâtes sur une
nappe et les laisser sécher pendant environ une heure (Fig. 6).
Pendant ce temps, faites bouillir beaucoup d'eau salée dans laquelle vous verserez les pâtes. Les pâtes
fraîches cuisent en quelques minutes, 2 à 4 en moyenne, selon leur épaisseur. Les pâtes sèches ont besoin
de plus de temps, de 4 à 6 minutes, selon leur épaisseur. Mélangez délicatement et égouttez les pâtes en
fin de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce et ajoutez un peu d'eau de cuisson. Mélangez et
ajoutez du fromage «grana» râpé. Servez sur des assiettes chaudes et... bon appétit !
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COMMENT CHANGER LES FILIÈRES
Faites tourner la manivelle dans le sens antihoraire en effectuant quelques tours. Soulevez l'archet et le
couvercle supérieur comme illustré sur l'image (Fig. 7). Dévissez la bague de fermeture à l'aide de la clé
fournie (Fig. 8). Choisissez la filière souhaitée et positionnez-la sur l'ouverture, en la centrant avec la vis
sans fin, en faisant coïncider les quatre ailettes de la filière avec les sièges respectifs du logement de la
chambre (Fig. 9). Vissez la bague, en immobilisant la filière dans sa position (Fig. 10). Remettez le couvercle
sur la machine et insérez la pâte en petits morceaux: voilà d'autres types de pâtes prêts! (Fig. 11)
NETTOYAGE DE LA MACHINE APRES L'USAGE
Faites tourner la manivelle dans le sens antihoraire en effectuant quelques tours. Soulevez l'archet et le
couvercle supérieur comme illustré sur la Figure 7. Desserrez la bague de fermeture à l'aide de la clé.
Soulevez la fourche de blocage et le porte-filières (Fig. 12). Tournez la chambre d'extrusion dans le sens
antihoraire et retirez-la de son siège (Fig. 13). Démontez complètement tous les composants de la machine
que vous avez utilisés et laissez-les sécher pendant quelques heures (Fig. 14). Éliminez les résidus de pâte
sèche avec un pinceau et un bâtonnet en bois (Fig. 15). Ne lavez jamais le machine dans le lave-vaisselle!
Remontez la machine et conserverz-Ia toujours dans sa boîte.
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales
sont réduites ou qui n'ont aucune expérience et aucune connaissance, à condition d'être contrôlées ou
d'avoir reçu les instructions concernant l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et si elles ont compris
les dangers impliqués. Les enfants ne doivent pas utiliser l'appareil comme un jeu.
Ce produit est conçu pour être utilisé dans des milieux domestiques ou à l'intérieur de zones de travail
telles que: les zones équipées de cuisine à l'intérieur de magasins, bureaux et tout autre lieu de travail,
hôtels et autres structures d'accueil. Le manuel d'instructions fait partie intégrante de Regina et il doit être
conservé dans son intégrité pendant tout le cycle de vie du produit.
Avant d'utiliser Regina, nous vous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient les indications
afin que les qualités fonctionnelles et esthétiques du produit restent inchangées.
Marcato se réserve le droit d'apporter, sans avis préalable, toutes les modifications utiles à l'amélioration
de ses produits. Par conséquent, les illustrations et les descriptions contenues dans ce manuel ne sont pas
contraignantes et sont simplement fournies à titre indicatif.
RESPONSABILITÉ DU FABRICANT
La société Marcato S.p.A. décline toute responsabilité pour des dommages subis aux personnes et aux
biens découlant de:
- une utilisation de Regina différente de celle prévue;
- la non lecture du mode d'emploi;
- l'altération ou la modification même d'une seule partie du produit;
- l'utilisation de pièces de rechange non originales;
- le non-respect des mises en garde.
ÉLIMINATION DES COMPOSANTS
Les composants épuisés ou en fin de cycle de vie ne doivent pas être éliminés avec les déchets ménagers.
Conformément aux lois en vigueur, les appareils arrivés à la fin de leur vie utile doivent être transportés
aux centres de tri sélectif. De cette manière, il est possible de protéger l'environnement en recyclant les
matériaux issus de vieux appareils. Pour plus d'informations, contactez les autorités locales prédisposées
ou le personnel des centres de tri sélectif.
Les matériaux de l'emballage doivent être transportés aux centres de tri sélectif.
Cher Client, nous vous remercions d'avoir acheté un produit original Marcato et Made in Italy.
Depuis 1930, les produits Marcato sont présents dans les cuisines de tous ceux qui ont redécouvert le
plaisir d'une saine alimentation. Un authentique «Made in Italy» qui se distingue par le style de son design,
la qualité des détails et la durée dans le temps. La machine à pâte Regina contenue dans cet emballage
permet de préparer, en quelques minutes, différents formats de pâtes fraîches.
Pour de plus amples informations: www.marcato.it
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