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VORBEREITUNG DER MASCHINE
Die Maschine mit der dafür vorgesehenen Klammer an einer Tischecke befestigen und die Kurbel wie auf
Abb. 1 dargestellt in die Öffnung SLOW stecken.
Die Bohrung (Der Anschluss) FAST kann benutzt werden, um das Drehen der Kurbel zu unterstützen, sollte
der Teig zu hart sein. Vor der ersten Verwendung des Geräts alle Teile mit einem feuchten Tuch reinigen.
TEIG-GRUNDREZEPT - Menge für 6 Personen
* 500 g Weichweizenmehl
* 5 ganze Eier
Um einen noch hochwertigeren Teig zu erhalten, für das Mehl eine
Mischung aus 250 g Weichweizenmehl und 250 g Hartweizenmehl
(Grießmehl/Hartweizengrieß) verwenden.
Während der Teigwarenherstellung mit dem Gerät werden 100 g Mehl benötigt.
TEIGZUBEREITUNG
Das Mehl in eine Teigschüssel leeren und in die Mitte die Eier hineingeben (Abb. 1). Mehl, Eier und Wasser
mit einer Gabel zu einem Teig vermengen. Anschließend den Teig mit den Händen zu einer vollkommen
gleichmäßigen und konsistenten Masse verkneten (Abb. 2). Ist der Teig zu trocken, ein wenig Wasser
zugeben; ist er jedoch zu weich, ein wenig Mehl hinzufügen.
Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und auf einen leicht bemehlten Tisch legen. Wenn notwendig, den
Teig weiterhin mit den Händen verarbeiten (Abb. 3). Ihn schließlich in kleine Stücke schneiden.
Achtung: Der ideale Teig darf niemals an den Fingern kleben bleiben.
Ein Tip: Keine kalten Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden!
ZUBEREITUNG VON TEIGWAREN MIT REGINA
Ein kleines Stück Teig in den Trichter füllen und die Kurbel drehen (Abb. 4. Nach wenigen Augenblicken
treten die Nudeln aus der Matrize aus. Wenn sie die gewünschte Länge erreicht haben, sie mit dem dafür
vorgesehenen Teigschneider abschneiden (Abb. 5). Die Kurbel wieder langsam drehen und neue Nudeln
abschneiden. Weiteren klein gestückelten Teig in den Trichter geben und den beschriebenen Vorgang
wiederholen. Wenn der austretende Teig leicht verklebt, sollten die kleinen Teigstückchen, die in den Trichter
gefüllt werden, mit etwas Mehl bestäubt werden. Die gezogenen Nudeln auf einem Tischtuch ausbreiten und
etwa eine Stunde lang trocknen lassen (Abb. 6).
Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dann die Nudeln hineingeben. Frische Nudeln sind in
wenigen Minuten gekocht, je nach Stärke genügen 2 bis 4 Minuten. Für getrocknete Paste ist je nach Stärke
mehr Zeit erforderlich (zwischen 4 und 6 Minuten). Vorsichtig umrühren und die Nudeln am Ende der Kochzeit
abgießen. Die Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und ein wenig Garwasser beimengen. Umrühren und
geriebenen Parmesankäse untermischen. Auf vorgewärmten Tellern servieren und... guten Appetit!
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DAS AUSWECHSELN DER MATRIZEN
Die Kurbel einige Male entgegen dem Uhrzeigersinn drehen. Den Schneider und den oberen Deckel wie auf
der Abbildung anheben (Abb. 7). Den Schließring mithilfe des mitgelieferten Schlüssels aufschrauben (Abb.
8). Die gewünschte Matrize nehmen und sie auf der Öffnung positionieren, wobei sie mit der Endlosschraube
zu zentrieren ist, so dass die vier Flügel der Matrize mit den entsprechenden Sitzen an der Kammer überein
stimmen (Abb. 9). Den Schließring anziehen, dabei die Matrize auf ihrer Position festhalten (Abb. 10). Den
Deckel wieder auf die Maschine setzen und den klein gestückelten Teig einfüllen: Bereit für ein neues
Pasta-Format! (Abb. 11)
REINIGUNG DER MASCHINE NACH GEBRAUCH
Die Kurbel einige Male entgegen dem Uhrzeigersinn drehen. Den Schneider und den oberen Deckel wie auf
der Abbildung 7 anheben. Den Schließring mithilfe des Schlüssels aufschrauben. Die Verriegelungsgabel
und den Matrizenhalter anheben (Abb. 12). Die Extrusionskammer entgegen dem Uhrzeigersinn drehen
und aus ihrem Sitz nehmen (Abb. 13). Alle Teile der Maschine, die benutzt wurden, abbauen und einige
Stunden lang trocknen lassen (Abb. 14). Die trockenen Teigrückstände mit einem Pinsel und einem Holzstab
entfernen (Abb. 15). Die Maschine anf keinen Fall in der Spülmaschine spülen!
Die Maschine wieder zusammenbauen und stets ili ihrer Originalschachtel aufbewahren.
WICHTIGE VORSICHTSMASSNAHMEN
Das Gerät darf von Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten
bzw. von Personen mit ungenügender Erfahrung oder Kenntnis nur dann benutzt werden, wenn sie dabei
beaufsichtigt werden oder bezüglich der sicheren Verwendung des Geräts unterrichtet wurden und die
damit verbundenen Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen das Gerät nicht als Spielzeug benutzen.
Dieses Produkt wurde für die Anwendung im Haushalt oder für die Nutzung innerhalb von Arbeitsbereichen
entwickelt: u.a. in als Küche ausgerüsteten Bereichen in Geschäften, Büros oder weiteren Arbeitsplätzen,
Hotels und anderen Betrieben.
Die Gebrauchsanleitung ist fester Bestandteil von Regina und muss während des gesamten Lebenszyklus
des Produkts in gutem Zustand aufbewahrt werden.
Vor der Verwendung von Regina empfehlen wir Ihnen, dieses Handbuch aufmerksam zu lesen, es enthält
wichtige Hinweise zum Erhalt der funktionellen und ästhetischen Eigenschaften des Produkts.
Marcato behält sich vor, alle zur Verbesserung seiner Produkte dienenden Veränderungen ohne
Vorankündigung durchzuführen. Die in diesem Handbuch enthaltenen Abbildungen und Beschreibungen
sind deshalb nicht verbindlich, sondern dienen nur zur Veranschaulichung.
HAFTUNG DES HERSTELLERS
Marcato S.p.A. lehnt jede Haftung für Personen- und Sachschäden ab, die aus folgenden Ursachen entstehen:
- Gebrauch von Regina, der nicht dem vorgesehenen Gebrauch entspricht;
- Mangelhafte Kenntnis der Bedienungsanleitung;
- Bei Eingriffen oder Änderungen, wenn auch nur an einem einzigen Teil des Produkts;
- Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen;
- Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise.
ENTSORGUNG DER KOMPONENTEN
Komponenten, die unbrauchbar oder am Ende ihres Lebenszyklus sind, dürfen nicht im Hausmüll
entsorgt werden. Die Geräte müssen an ihrem Lebensende unter Beachtung der geltenden Rechtslage
entsprechenden Sammelstellen zugeführt werden. Auf diese Weise kann durch das Recycling der
Materialien aus Altgeräten die Umwelt geschützt werden. Für weitere Informationen wenden Sie sich
bitte an die zuständigen örtlichen Behörden oder die Sammelstellen für die getrennte Abfallsammlung.
Das Verpackungsmaterial muss den entsprechenden Sammelstellen für die getrennte Abfallsammlung
zugeführt werden.
Sehr geehrte Kundin, geehrter Kunde, wir danken Ihnen für den Kauf eines Originalprodukts von Marcato
und Made in Italy. Die Produkte von Marcato befinden sich seit 1930 in den Küchen all derer, die die
Freude am gesunden und naturreinen Essen wiederentdeckt haben. Authentisches "Made in Italy", das
sich durch das stilvolle Design, die Qualität der Details und die lange Lebensdauer auszeichnet.
Die in dieser Packung enthaltene Nudelmaschine Regina ermöglicht die Herstellung von frischen
Teigwaren verschiedener Formate in wenigen Minuten. Für weitere Informationen: www.marcato.it
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