Gartabelle Fisch
Fischsorte
Lachs
400 g
Forelle (ganz)
ca. 350 g
Kabeljau/Skrei
200 g
Dorade (ganz)
ca. 480–500 g
Wolfsbarsch
(ganz)
ca. 480–500 g
Anbratzeit / Kerntemperatur / Garzeit / Einstellung Temperatur
[min]
2 auf der
Hautseite
2 pro Seite
ohne Anbraten
2 pro Seite
2 pro Seite
Niedertemperaturgaren
[°C]
[min]
52
45–60
52
15–30
52
75–90
52
25–40
52
20–35
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