Droogtabel - Stöckli dorrex Bedienungsanweisung

Fruit drogen bij 70° C
Wat, hoe, hoeveel: alle fruit bij 70° C drogen, klokkenhuis, stelen
en pitten verwijderen (behalve bij kersen). Om te voorkomen
dat het fruit bruin wordt kunt u het voor het drogen met citroensap
bestrijken.
De aangegeven temperaturen en droogtijden zijn richtwaarden.
Afhankelijk van de grootte van de stukken en de vochtigheid
van het fruit kan de droogtijd sterk afwijken.
Te drogen Voorbereiding
voedsel
Aardbeien halveren of geheel
Abrikozen halveren, snijvlak omhoog
Ananas schillen, plakken ca. 8 mm dik
Apples plakken ca. 15 mm dik
plakken ca. 8 mm dik
Bananen schillen, in lengte halveren
in vieren snijden
Druiven halveren, snijvlak omhoog
Kersen geheel, ontpitte
Peren halveren, snijvlak omhoog
plakken ca. 8 mm dik
Pruimen / halveren, snijvlak omhoog
kwetsen
Vijg halveren, snijvlak omhoog
Kruiden drogen bij 40° C
De aangegeven droogtijden zijn richtwaarden.
Afhankelijk van het soort kruiden kan deze tijd afwijken.
Wrijf de kruiden pas kort voor het gebruik fijn.
Te drogen voedsel
Basilicum, bieslook, bonenkruid,
dille, dragon, peterselie, roze-
marijn, salie
76
Droogtijd in
uren ca.
9–15
10–18
10–12
6–10
6–8
8–12
12–15
10–18
15–30
6–10
10–18
10–12
Voorbereiding
geheel drogen of snijden, wassen, op
gaas /celstof leggen en laten drogen
Droogtest Gewicht
per rooster
ca.
buigzaam 250 g
500 g
buigzaam 500 g
goed buig- 500 g
zaam
goed buig- 600 g
zaam
buigzaam 600 g
goed buig- 500 g
zaam
leerachtig 500 g
buigzaam 600 g
500 g
buigzaam 500 g
droog 600 g
Droogtijd in uren ca.
3–7
Gewicht na dro- Temp.
gen in % van vers graden
gewicht
20% 70°
20%
25–30% 70°
10–15% 70°
20–25% 70°
20% 70°
25–30% 70°
20–25% 70°
20% 70°
20% 50°
Droogtest graden
Temp.
breekbaar 40°