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Tabella degli alimenti
Di seguito riportiamo la nostra tabella degli alimenti che fornisce indicazioni per
quanto riguarda l'impostazione HLS
, l'apporto di calore e la preparazione per vari
®
tipi di pietanze.
Cibo
Variante
Posizione
®
HLS
Pizza, Focaccia,
Pasta fresca
torta lambé
Pizza, Focaccia,
Pasta pronta
torta lambé
non congelata
Pizza, Focaccia,
Pasta congelata
torta lambé
Dolci
Torte dolci e/o salate
Stuzzichini
Cornetto al prosciutto
Torta al formaggio
Arrosto
Pollo intero
Coscia di pollo/
Ala di pollo
Verdure
Tagliate in modo
grossolano
Spiedo
(immergere in acqua
gli spiedini di legno)
Patate al cartoccio
Pannocchia di
granoturco
al cartoccio
Pesce
intero
Salsiccia da arrostire/
cervelat
Carne scottata:
Manzo, Cotoletta
Hamburger
Petto di pollo
Vitello, maiale
1) Posizione manopola di regolazione del gas: high = livello massimo / medium = livello medio /
low = livello minimo
2) Accessorio per grigliare opzionale
Le posizioni e le temperature speciicate forniscono un'indicazione sulla possibile
modalità di preparazione. Posizionare l'accessorio per grigliare direttamente sulla
griglia in ghisa.
36
Fuerte 4.8
Accessorio
Temperatura
consigliato
consigliata
1)
Impostazione
Teglia per pizza
2)
Pietra refrattaria
high
per pizza
2)
2)
Teglia per pizza
2)
Teglia per pizza
Pietra refrattaria
low / medium
2)
per pizza
Griglia in ghisa
low
Griglia in ghisa
low / medium
Griglia in ghisa
medium / high
medium
Griglia in ghisa
low / medium
Griglia in ghisa
high
Griglia in ghisa
medium / high
Griglia in ghisa
Fuerte 4.8
Tabella delle temperature
Inoltre: conoscete la temperatura interna per la carne cotta alla griglia? La tabella
seguente vi aiuta a trovare la temperatura perfetta in base all'alimento da grigliare.
Tipo di carne
Ben cotta
Manzo
65°C – 70°C
52°C – 58°C
Vitello
75°C – 80°C
Agnello
65°C – 70°C
52°C – 58°C
Maiale
72°C – 75°C
62°C – 65°C
Pollame
82°C – 85°C
Cavallo
65°C – 70°C
52°C – 58°C
Dopo la cottura
Dopo l'utilizzo del vostro barbecue a gas accertatevi che l'alimentazione del gas sul-
la bombola e sul bruciatore sia chiusa. A tale proposito seguite i seguenti passaggi:
1. Chiudete l'alimentazione del gas sulla bombola.
2. Portate la manopola di regolazione del gas del bruciatore su «OFF» tenendola
premuta.
3. Lasciate raffreddare completamente il barbecue a gas prima di iniziare la pulizia.
4. Pulite il barbecue con gli appositi utensili.
5. Coprite il barbecue con la copertura protettiva adeguata dopo che si è completa-
mente raffreddato.
SUGGERIMENTO:
Per bruciare il grasso residuo, fate riscaldare al massimo
il barbecue per circa cinque minuti. Per questa procedura, lasciate aperto il
coperchio del barbecue.
Manutenzione e pulizia
a intervalli regolari
MANUTENZIONE
Per garantire un funzionamento perfetto, il barbecue deve essere controllato e pulito
regolarmente. Tutti i componenti che conducono gas devono essere controllati al-
meno due volte all'anno e comunque ogni volta che il barbecue resta immagazzinato
o inutilizzato per un lungo periodo. I residui di sporco o gli insetti, come per esempio
i ragni, possono causare intasamenti che devono essere obbligatoriamente rimossi
prima dell'uso. Per esempio, gli ugelli dei tubi del bruciatore possono essere intasati
dalle tele dei ragni; ciò può ridurre la potenza del barbecue o causare una pericolosa
accensione del gas all'esterno del bruciatore. Se il barbecue non viene utilizzato per
più di 30 giorni, è assolutamente necessario controllare la presenza di tali impurità.
All'occorrenza, pulire le aperture del tubo Venturi o il bruciatore.
Se non utilizzate il barbecue per un periodo prolungato, prima di riutilizzarlo dovreste
veriicare la tenuta di tutti i componenti che conducono gas.
it
Rosa
Al sangue
Molto al sangue
50°C
45°C
72°C
37
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