Inhaltsverzeichnis
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40
Speise
Brioche
Ciabatta
Roggenbrot
Dunkles Brot
Vollkornbrot
Brot/Brötchen
Tabelle „KT-Sensor"
Rind
Roastbeef
Lendenstück
Rind
Hackbraten
Schweinefleisch
Schinken,
Braten
Kotelett (Rücken),
Kassler, pochiert
Kassler, pochiert
Kalb
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Hammel-/Lammfleisch
Hammelkeule
Hammelrücken
Temperatur (°C)
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Kerntemperatur (°C)
Blutig
45
45
Kerntemperatur (°C)
Weniger
80
Kerntemperatur (°C)
Weniger
80
75
Kerntemperatur (°C)
Weniger
75
85
Kerntemperatur (°C)
Weniger
80
75
Dauer (Min.)
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Rosa
60
60
Rosa
83
Rosa
84
78
Rosa
80
88
Rosa
85
80
Einschubebene
2
2
2
2
2
2
Durch
70
70
Mehr
86
Mehr
88
82
Mehr
85
90
Mehr
88
85
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