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Speise
Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempe‐
ratur (°C)
Roast‐
180
beef, 1 kg
Rosen‐
kohl, Po‐
lenta
Schwei‐
180
nebraten,
1 kg
Kartof‐
feln, Ge‐
müse,
Soße
Kalbsbra‐
180
ten, 1 kg
Reis, Ge‐
müse
Feuchtigkeit, hoch
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
Speise
Temperatur
(°C)
Fischfi‐
85
let, dünn
Geba‐
90 - 110
ckene
Eier
Fisch,
90
klein bis
0,35 kg
Fischfi‐
90
let, dick
Ganzer
90
Fisch bis
1 kg
Dauer
Ein‐
(Min.)
schub‐
ebene
60 - 70
Fleisch: 1
60 - 70
Fleisch: 1
50 - 60
Fleisch: 1
Dauer
(Min.)
15 - 25
15 - 30
20 - 30
Feuchtigkeit, niedrig
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
25 - 35
30 - 40
Dampfgaren (zweiter Schritt: Ge‐
müse hinzufügen)
Tempe‐
Dauer
ratur (°C)
(Min.)
99
40 - 50
99
30 - 40
99
30 - 40
Speise
Temperatur
(°C)
Pudding/
90
Flan in
Portions‐
schalen
Ofen‐
120 - 130
knödel
Terrine
90
Speise
Temperatur
(°C)
Backfertige
200
Baguettes,
40 - 50 g
Backfertige
200
Brötchen
27
Ein‐
schub‐
ebene
Fleisch: 1
Gemüse:
3
Fleisch: 1
Gemüse:
3
Fleisch: 1
Gemüse:
3
Dauer
(Min.)
35 - 45
40 - 50
40 - 50
Dauer
(Min.)
20 - 30
20 - 30
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