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les deux cotés du tranchant alors que les couteaux à sashimi sont conçus pour être
aiguisés d'un seul côté de la lame. L'aiguiseur électrique de Chef'sChoice
paragraphe précédent aiguisera correctement ces couteaux à tranchant simple face.
coutEaux cÉramiquE
L'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid n'est pas recommandé pour les couteaux céramiques.
cisEaux
N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux avec l'aiguiseur Chef'sChoice
EdgeCraft fabrique véritablement des aiguiseurs spéciaux conçus en particulier
pour les ciseaux.
marquEs DE coutEaux
L'aiguiseur Chef'sChoice
couteaux métalliques de type Euro/Américain et Santoku quelle que soit leur marque,
notamment Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell
Harrington, Forshner, Chef'sChoice, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid,
Shun et bien d'autres.
vÉriFiEr lE trancHant
Afin de vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe de vos couteaux à tranchant fin,
tenez une feuille de papier verticalement par son bord supérieur et coupez prudem-
ment la feuille à une petite distance (sûre) de vos doigts. Un tranchant affilé (pour une
lame lisse) coupera aisément sans déchirer le papier.
Sinon, essayez de couper une tomate. Le couteau doit pénétrer la peau de la
tomate et la transpercer du premier coup, sans devoir exercer une pression impor-
tante sur le couteau.
EntrEtiEn
• L'extérieur de l'aiguiseur Chef'sChoice
chiffon doux humide.
• Expulsez et jetez périodiquement les poussières métalliques dues à l'aiguisage
en retournant l'aiguiseur et en le tapant doucement au-dessus d'un journal,
d'une serviette en papier ou de toute autre feuille de papier.
• Pas besoin d'huile ni d'autres lubrifiants avec cet aiguiseur.
Hybrid
donnera un tranchant excellent à tous les
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Hybrid
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peut être nettoyé à l'aide d'un
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listé dans le
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Hybrid
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