Electrolux EHL4XCN Benutzerhandbuch Seite 20

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Speise
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
9.8 Braten
• Verwenden Sie zum Braten feuerfestes
Backofengeschirr. Beachten Sie dabei
die Anleitungen des
Backofengeschirrherstellers.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Bei Bedarf Braten nach 1/2–2/3 der
Garzeit wenden.
9.9 Brattabellen
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet: englisch
Roastbeef oder
Filet: medium
Roastbeef oder
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter/
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Ripp-
chen
Hackbraten
Temperatur (°C)
1)
180 - 200
Menge Funktion
1–1,5 kg Ober-/
Unterhitze
je cm Dicke Heissluftgril-
len
je cm Dicke Heissluftgril-
len
je cm Dicke Heissluftgril-
len
Menge (kg) Funktion
1–1,5 Heissluftgril-
len
1–1,5 Heissluftgril-
len
0,75–1 Heissluftgril-
len
Dauer (Min.)
15 - 25
• Damit das Fleisch saftig bleibt:
– Braten Sie magere Fleischstücke
im Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
– Braten Sie Fleisch- und
Fischstücke, die mindestens 1 kg
schwer sind.
– Übergiessen Sie grosse
Bratenstücke und Geflügel
während der Bratzeit mehrmals mit
dem Bratensaft.
Tempera- Dauer
tur (°C) (Min.)
230 120–150
5–6
1)
190–200
6–8
1)
180–190
8–10
1)
170–180
Tempera- Dauer
tur (°C) (Min.)
160–180 90–120
170–180 60–90
160–170 50–60
Einschubebene
2
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
1