Inhaltsverzeichnis
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Speise
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes/Tört-
chen (20 Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
8.5 Tabelle für Aufläufe und
Überbackenes
Verwenden Sie die Funktion Ober-/
Unterhitze.
Speise
Nudelauflauf
Lasagne
1)
Gemüseauflauf
Überbackene Bagu-
1)
ettes
Süsse Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen.
8.6 Braten
• Verwenden Sie zum Braten feuerfestes
Backofengeschirr. Beachten Sie dabei
die Anleitungen des
Backofengeschirrherstellers.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Bei Bedarf Braten nach 1/2–2/3 der
Garzeit wenden.
• Damit das Fleisch saftig bleibt:
– Braten Sie magere Fleischstücke
im Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
Temperatur (°C)
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
1)
170
Temperatur (°C)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
Dauer (Min.)
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 25
20 - 30
Dauer (Min.)
45 - 60
35 - 50
15 - 30
15 - 30
40 - 60
40 - 60
40 - 60
– Braten Sie Fleisch- und
Fischstücke, die mindestens 1 kg
schwer sind.
– Übergiessen Sie grosse
Bratenstücke und Geflügel
während der Bratzeit mehrmals mit
dem Bratensaft.
8.7 Brattabellen
Verwenden Sie die Funktion Ober-/
Unterhitze.
DEUTSCH
15
Einschubebene
3
3
3
3
3
Einschubebene
1
1
1
1
1
1
1
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