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F
LE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR LA MAISON
Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous suggérons de lire attentivement ces instructions pour être surs d'utiliser correctement le MAGIC
VAC
®
Alice et obtenir les meilleures résultats de conservation. Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.
Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l'appareil et les accessoires en contact avec les aliments (récipients, couvercles, pots, etc.) suivant les instructions données
A. FONCTIONNEMENT DU MODÈLE ALICE
A1. Branchez la fiche dans la prise de courant correspondant à la tension de l'appareil (voir
données techniques).
A2. Fermez le couvercle (4) et appuyez sur les deux extrémités opposées du couvercle de
l'appareil avec vos pouces et ensuite appuyez sur les boutons LOCK (7) pour les accrocher
(fig. A). L'appareil effectuera le cycle de conditionnement. Attendez que le voyant du
témoin SEAL s'éteigne (2).
A3. Appuyez sur le siège sphérique de la valve manuelle (5) pour permettre d'ouvrir le
couvercle (fig. B).
A4. L'appareil peut être arrêté à tout moment en appuyant sur la valve manuelle (5). L'appareil
s'arrête seulement si on soulève le couvercle.
B. UTILISATION DU MODÈLE ALICE AVEC LES SACHETS
B1. Placez l'appareil dans un endroit sec et sur une surface horizontale en faisant attention
à laisser la zone de travail devant l'appareil libre de tout obstacle. La zone de travail doit
être suffisamment large pour permettre d'appuyer les sachets avec les aliments à
conditionner.
B2. Choisissez la taille du sachet adéquate à l'aliment à conserver. Vérifiez que la longueur
du sachet soit au moins 8 cm de plus par rapport à l'aliment à conserver, et prévoir 2 cm
en plus chaque fois que le sachet sera ensuite réutilisé.
B3. Si on utilise des sachets prédécoupés, passer au point B5 de ces instructions.
B4. Pour réaliser des sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC
- Déroulez le rouleau et coupez la taille nécessaire avec le coupe-sachets MAGIC Cutter
(15) - voir photo fig. E, en l'entraînant d'un bord à l'autre. Il est maintenant possible
UTILISATION DU MODÈLE ALICE AVEC LES DIFFÉRENTS ACCESSOIRES
IMPORTANT: Avant de mettre sous vide remplissez les récipients et laissez au moins 1 à 3
cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient même. Vérifiez toujours que le
bord des récipients et les joints soient propres et sans imperfections.
®
C. Récipients MAGIC VAC
Executive cylindriques 1,5/2/4 L et carré 2,5 L et Couvercles
®
universels MAGIC VAC
C1. Avant de mettre sous vide tournez le compteur sur la position "VACUUM".
C2. Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe A (fig. H) et ensuite tournez le
compteur sur la position "CLOSED".
C3. Tournez le compteur en position "OPEN" pour ouvrir les récipients".
Les Couvercles Universels fonctionnent exactement comme les Couvercles pour récipients
"MAGIC VAC" Executive.
ATTENTION! Avec les couvercles universels il faut utiliser des récipients qui soient appropriés
à la mise sous vide; des récipients non appropriés pourraient imploser et causer des
blessures.
D. Récipients rectangulaires MAGIC VAC
D1. Engagez les fermetures de sécurité (16) avant de mettre sous vide. Mettez sous vide
comme cela est indiqué au paragraphe A.(fig. I)
D2. Mise sous vide effectuée, l'indicateur du vide (17) du récipient doit être pressé et doit
rester dans cette position pendant toute la période de conservation de l'aliment. Si cet
indicateur remonte, il n'y a plus de vide dans le récipient.
D3. Pour ouvrir les récipients appuyez sur le décrochage (18) et ensuite sur les fermetures
ATTENTION: Débranchez toujours le MAGIC VAC
• Lavez vous soigneusement les mains avant de commencer les phases de nettoyage et de
désinfection des accessoires.
• Avant et après l'utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC
mouillée et du savon de vaisselle doux (non abrasif et non solvant). En cas de pénétration
Voltage
230V~ 50Hz 170W
Dimensions
38 (L) x 14 (P) x 9 (H) cm
Poids
2,3 Kg
Estampillage:
Homologations
For mod. P0703ED
Produit approuvé par la F.I.C (Federazione Italiana Cuochi)
®
L'efficacité des systèmes MAGIC VAC
Italiana di Tecnologia Alimentare)
Compatibilité électromagnétique
®
Le MAGIC VAC
Alice a été conçu pour remplir toutes les conditions actuellement demandées
pour la compatibilité électromagnétique. Au cas où, malgré tout, il semblerait que l'appareil
créerait une interférence avec votre télévision, radio ou autre appareil électrique, essayez
®
Le MAGIC VAC
ne fonctionne pas
• Assurez-vous que la fiche du MAGIC VAC
électrique et branchez-la sur un autre appareil.
• Le MAGIC VAC
®
se bloquera automatiquement en cas de surchauffe. Laissez refroidir pour
15 minutes et essayez de nouveau.
• Vérifiez si le câble ou la fiche sont défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser l'appareil.
®
Le MAGIC VAC
n'exécute pas la première soudure sur le morceau de rouleau coupé
• Vérifiez que la partie de rouleau soit correctement positionné selon la description du
paragraphe: "B4. Pour réaliser des sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC
®
Le MAGIC VAC
ne fournit pas un vide complet dans les sachets
• Pour souder correctement , l'extrémité ouverte du sachet devrait rester entièrement dans
le logement de la Chambre du Vide.
• Contrôlez que la Barre de Soudure, les Joints d'Étanchéité et de Scellage ne présentent
d'impuretés. Après le nettoyage éventuel, les positionner de nouveau correctement.
Le constructeur fait tous les efforts nécessaires pour assurer le plus haut niveau de
qualité et de sécurité sur ses produits. Toutefois comme pour tout appareil électrique,
il faut toujours respecter les normes de sécurité fondamentales pour que l'appareil ne
constitue aucun danger pour les personnes, les animaux et/ou les objets.
• Avant la première utilisation, puis périodiquement, pendant la durée de vie du produit,
contrôlez le câble d'alimentation pour s'assurer qu'il n'est pas endommagé; le cas échéant,
il ne faut pas le brancher et il faut l'apporter immédiatement au centre de service après-
vente agréé ou à votre revendeur de confiance. • Lisez attentivement les instructions avant
®
d'utiliser votre MAGIC VAC
Alice , et gardez-les à la portée de la main pour référence future.
• L'appareil n'est pas prévu pour usage continu. Ne pas effectuer plus d'un cycle complet
toutes les deux minutes. La durée du cycle opérationnel est 50 secondes environ, suivi par
une pause de 2 minutes.Dans des conditions de vie extrêmes l'utilisation intensive de
l'appareil peut faire intervenir les systèmes automatiques de protection thermique. Le cas
échéant, attendre que l'appareil se refroidisse jusqu'à permettre la remise à zéro des
systèmes de protection. • Ne pas utiliser l'appareil à proximité ou sur des surfaces chaudes.
• Le coffret n'est pas protégé contre la pénétration de liquides. • Évitez d'aspirer de liquides
dans la chambre du vide. Le cas échéant, séchez immédiatement la chambre du vide.
• Ne pas plonger l'appareil dans l'eau et ne pas l'utiliser si le câble ou la fiche sont mouillés;
COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC
Conditionnement sous vide pour le congélateur
Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être détériorée par un conditionnement
sous vide réalisé avec un produit frais. Pour les produits délicats, comme les viandes, les
poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation
préalable. Au cours des premières vingt-quatre heures il n'y a aucun risque de brûlures par
le froid du congélateur, vous pourrez donc conditionner sous vide dans les sachets MAGIC
®
VAC
les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur pendant
une longue durée afin de conserver au mieux toutes les caractéristiques sensorielles et
nutritionnelles du produit que vous aurez conditionné. Lorsqu'il s'agit de conserver sous vide
des soupes, ragoûts ou d'autres aliments liquides, présurgelez ceux-ci dans un plat à rôti ou
dans un plat en matériel trempé. Lorsqu'ils deviennent solides, conditionnez-les sous vide,
étiquetez-les et remettez-les dans votre congélateur. Pour conserver sous vide les légumes,
nettoyez-les ou pelez ceux-ci, puis blanchissez-les en les passant brièvement dans de l'eau
bouillante ou dans le four à microondes jusqu'à ce qu'ils se soient réchauffés tout en restant
cependant croquants. Conditionnez-les ensuite sous vide en les séparant en portions pratiques.
Si les aliments ne sont pas présurgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de
sachet afin de permettre l'expansion due à la surgélation. Il est conseillé, pour la viande et
le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide
avec la serviette en papier dans le sachet; celle-ci absorbera l'humidité des aliments. Pour
conserver les aliments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers,
les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film
fraîcheur. Ce système permettra de prendre une partie des aliments, de reconditionner le reste
et de le remettre immédiatement au congélateur.
Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur
Pour les familles occupées, les aliments peuvent être préparés à l'avance, mis sous vide et conservés
au réfrigérateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis.
Conditionnement sous vide pour le garde-manger
Les aliments qui peuvent se conserver aux températures ambiantes (comme, par exemple le
café, la farine, les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit d'un conditionnement
COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC
Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés
car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC
Congélation dans des récipients
Pour congeler les aliments dans des récipients en matière plastique utiliser seulement des
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récipients MAGIC VAC
ou, en cas de récipients en verre, utiliser des pots trempés appropriés
aux températures du congélateur.
Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients
Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits qui sont souvent
utilisés. Les aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la farine, le sucre, les chips, les
petits gâteaux salés ou les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur structure et
un goût frais jusqu'à la fin. Salades et légumes peuvent être nettoyés pour toute la semaine
et être conservés dans un récipient MAGIC VAC
absorber l'humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient.
Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être mis sous vide. En effet, les liquides
chauds déborderont en sortant du récipient pendant l'opération du sous vide.
Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée
avant le conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours
LES CHOSES À SE RAPPELER
Dans le but d'optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de
suivre quelques règles:
• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et à nettoyer tous les ustensiles et les
surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.
• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les aliments.
• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés,mettez-les au réfrigérateur ou surgelez
ceux-ci immédiatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de
congélation. Ne les laissez gas longtemps à température ambiante.
• Placez de manière appropriée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur les récipients
des aliments conditionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d'atteindre rapidement
les basses températures.
• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou conditionnés sous vide à niveau industriel, ils
peuvent être reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l'ouverture
et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.
• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée
sur l'emballage original du produit.
• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou décongelés, mangez-les. Ne pas
Tous droits réservés. La reproduction partielle ou totale est interdite - FLAEM NUOVA se réserve la faculté d'apporter certaines modifications techniques et fonctionnelles à l'appareil sans aucun préavis.
MAGIC VAC
MODE D'EMPLOI
Attention: NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L'APPAREIL N'EST PAS UTILISÉ.
au paragraphe "INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE "
®
®
Family 1/1,5 L
®
avant d'en effectuer le nettoyage.
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avec une éponge
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
a été testée par l'Association AITA (Associazione
LOCALISATION DES PANNES
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soit correctement insérée. Contrôlez la fiche
®
"
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
®
et causer des blessures.
®
. Ils resteront croquants et frais. Pour
®
Alice
BREVETÉ
Témoin ON - Lorsque le cycle de l'emballage sous vide est démarré, le voyant vert
s'allume.
Contrôle de la soudure du sachet
Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière,
sans pli et raies à l'intérieur du sachet. (fig. C)
Utilisation du Bouton de soudure MAN SEAL (3)
Le témoin SEAL (2) étant allumé, ce bouton déclenche immédiatement l'opération de soudage.
Cela évite que le vide écrase les aliments délicats (par ex. biscuits, etc.). (fig. D).
de souder le côté ouvert selon les phases suivantes:
- Placez une des deux extrémité ouvertes du sachet sur la barre de soudure pour la
souder (11) avec la partie lisse vers le haut (fig. F). Attention: Ne pas laisser sortir le
sachet dans la chambre du vide (10) ni sur le joint d'étanchéité (9).
- Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe A.
B5. Mise sous vide avec les sachets coupés du rouleau ou avec des sachets prédécoupés
- Introduisez le produit dans le sachet sans créer de plis ou tensions des surfaces.
Eliminez tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soudée.
- Posez devant l'appareil le sachet et son contenu avec l'extrémité du sachet placée à
l'intérieur de la chambre du vide (10) (fig. G).
- Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe A.
de sécurité (16).
E. Récipients MAGIC VAC
E1. Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe A. (fig. L)
E2. Appuyez sur le bouton central pour ouvrir les récipients (19).
F.
Bouchon Bouteille MAGIC VAC
Le Bouchon Bouteille peut être utilisé pour boucher des bouteilles, par ex. vin ou boissons
non gazeuses, partiellement pleines.
F1. Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe A (fig. M).
F2. Pour ouvrir une bouteille scellée avec le Bouchon Bouteille (20) sortir simplement le
bouchon de la bouteille.
G. Conditionnement dans des pots en verre scellés avec des disques en métal (type Leifheit)
Pour mettre sous vide dans des pots en verre à bouche large scellés avec des disques en
métal, utilisez l'adaptateur grand pour Couvercles (accessoire achetable séparément code
ACO1007).
G1. Avant de mettre sous vide, placez l'adaptateur pour couvercles (21) directement sur le
pot muni du disque en métal (22). Mettez sous vide comme cela est indiqué au paragraphe
A (fig. N)
G2. Appliquez et vissez à fond le collier (23) fourni avec le pot en verre.
G3. Pour ouvrir un pot scellé sous vide avec disque en métal, utilisez l'accessoire enlève-
disques (le côté avec les inscriptions au dessus) (accessoire achetable séparément code
ACO1055). Faire pression doucement pour relâcher le vide et en enlevez le disque en métal.
NETTOYAGE
accidentelle de liquides à l'intérieur de la structure il ne faut pas brancher la fiche dans la
prise de courant, ni utiliser l'appareil; contactez le centre de service après-vente agréé le
plus proche ou bien votre revendeur de confiance.
• Pour le nettoyage des accessoires MAGIC VAC
reporter aux instructions contenues dans les boites de ces accessoires.
de changer la position de l'appareil jusqu'à disparition de l'interférence, ou essayez
éventuellement de le brancher à une autre prise.
Elimination: Conformément à la Directive 2002/96/CE, le symbole reporté sur l'équipement
indique que l'appareil à éliminer est un déchet qui doit faire l'objet de «collecte
sélective». L'utilisateur devra donc apporter (ou faire apporter) ce déchet dans l'un
des centres pour la collecte sélective prévus par les collectivités locales ou le remettre au
revendeur lors de l'achat d'un appareil de type équivalent neuf. La collecte sélective du
déchet et les opérations de traitement, recyclage et élimination successives favorisent la
production d'appareils à partir de matériaux recyclés et limitent les effets négatifs sur
l'environnement et sur la santé provoqués par une éventuelle gestion incorrecte du déchet.
L'élimination abusive du produit de la part de l'utilisateur comporte l'application des éventuelles
sanctions administratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir. 2002/96/CE de l'État
membre européen dans lequel le produit est éliminé.
®
• Le sachet MAGIC VAC
pourrait être perforé. Pour contrôler, sceller le sachet avec de l'air
à l'intérieur, le plonger dans l'eau et presser. La présence de bulles signale la présence
d'une perte. Scellez de nouveau ou utilisez un autre sachet.
®
Le MAGIC VAC
ne soude pas le sachet correctement
• Si la Barre de Soudure se chauffe et fait fondre le sachet, soulevez le Couvercle et laissez
refroidir la Barre de Soudure pour quelques minutes.
®
• Le MAGIC VAC
est fabriqué selon les normes de sécurité. En cas de surchauffe il s'éteint
automatiquement. Laissez refroidir l'appareil pour 15 minutes et essayer de nouveau.
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Le sachet MAGIC VAC
ne conserve pas le vide après avoir été soudé
• Des pertes le long de la soudure peuvent être causées par des plis, des miettes, de la
graisse ou des liquides. Ouvrez de nouveau le sachet, nettoyez la partie supérieure à
l'intérieur du sachet et éliminez le matériel étranger de la Barre de Soudure avant de sceller.
• Vérifiez que le sachet ne soit percé et par conséquent il n'a pas maintenu le vide. Utilisez
des serviettes en papier pour protéger le sachet si le contenu a des bords pointus.
le cas échéant, pendant l'utilisation débranchez immédiatement l'appareil en portant des gants
en caoutchouc secs. Ne pas retirer ni toucher l'appareil plongé dans l'eau sans avoir débranché
la fiche. Ne pas utiliser le l'appareil après l'avoir retiré de l'eau (envoyez-le immédiatement à
un centre de service agréé ou bien à votre revendeur de confiance). • Ne pas toucher la barre
de soudure pendant le fonctionnement de l'appareil afin d'éviter de possibles brûlures. • Ne
jamais utiliser d'adaptateurs pour des tensions d'alimentation différentes de celles inscrites
sur l'appareil (données de la plaquette). • Toujours débrancher l'appareil après l'utilisation. •
Ne pas ouvrir ou modifier l'appareil. Les réparations doivent être effectuées par du personnel
autorisé. Les réparations non autorisées annulent la garantie. • Le Fabricant, le Vendeur et
l'Importateur ne se considèrent responsables aux effets de la sécurité, de la fiabilité et des
performances que si: a) l'appareil est utilisé conformément au mode d'emploi; b) l'installation
électrique du local où l'appareil est utilisé est conforme aux lois en vigueur. • Cet appareil n'est
pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites ni par des personnes n'ayant pas l'expérience et
les connaissances nécessaires, sauf si une personne responsable de leur sécurité les surveille
au cours de l'utilisation de l'appareil ou, dans le deuxième cas, leur a fourni toutes les instructions
nécessaires. • Toujours contrôler que les enfants ne jouent pas avec l'appareil. • Ne pas utiliser
des couvercles ou des conteneurs fissurés ou endommagés!
Utilisez exclusivement des sachets et des accessoires originaux MAGIC VAC
®
sous vide. Si ces produits doivent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme il arrive lorsqu'on
part de la maison ou qu'on quitte la maison de vacances, il est opportun de protéger tous les
aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conserveront plus frais et il sera impossible
que l'humidité de la pièce, les moisissures et les insectes puissent les détériorer et les gâter.
Décongélation des sachets MAGIC VAC
Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plus bas du réfrigérateur,
ce qui permettra de les décongeler lentement s'il s'agit de viandes, poissons, fruits, légumes
ou d'autres aliments délicats; laissez-les à température ambiante s'il s'agit de pain, galettes
ou fougasses ou bien, s'il s'agit de soupes ou d'autres liquides, plongez dans de l'eau chaude
les sachets avec leur contenu jusqu'à atteindre la bonne température.
Lorsque vous les laissez à température ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez
un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après avoir décongelé les aliments, mangez-
les tout de suite, ne les recongelez pas.
Reconditionnement des aliments préconditionnés
Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des sachets industriels sous vide, comme
le fromage et la viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces aliments, reconditionnez-
les dans les sachets MAGIC VAC
Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée
sur l'emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène
pendant les opérations de reconditionnement.
Conseils utiles ...
- Pour les aliments présentant des pointes effilées ou des coins, comme les os et les spaghettis,
rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet.
- Pour les produits fragiles et délicats comme les fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus
indiqué de les conserver dans des récipients.
- Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peuvent être conditionnés sous vide: vous
pouvez conserver le matériel de camping comme les allumettes, set de secours Alice et les
habits secs et propres; vous pouvez conserver le triangle de panne; vous pouvez conserver
plus longtemps le tabac de la pipe, l'argenterie et les collections complètement protégées, etc.
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du vide ou de se déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide.
L'huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée, refroidie, fermée sous vide dans un
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récipient MAGIC VAC
et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous pourrez réutiliser
au moins une autre fois l'huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque
intactes ses caractéristiques. Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les
préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide.
Noix et assaisonnements gardent leur goût et sont protégés contre le rancissement.
Marinage
Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utiliser le contenant carré «marinage rapide»
Executive (ACO1073); suivre les indications reportées dans la feuille d'instructions jointe au
contenant. En 20 minutes, on obtient le même résultat qu'en laissant les aliments mariner
pendant toute une nuit!
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent
sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints
des couvercles soient en parfait état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les
plongeant dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte
d'huile le joint sec. Cette opération rendra l'élasticité nécessaire aux joints des couvercles.
manger d'aliments périssables s'ils sont restés pendant de nombreuses heures à température
ambiante. Ceci est particulièrement important s'ils ont été préparés avec une sauce épaisse,
dans un conditionnement sous vide ou dans d'autres milieux à bas contenu d'oxygène.
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments séchés. Les aliments avec
un haut contenu de graisse deviennent rances à cause de l'oxygène et de la chaleur. Le
conditionnement sous vide prolonge la durée des aliments comme les noix, les noix de
coco ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l'abri de la lumière.
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des légumes comme
les bananes, les pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu'on
leur enlève la peau avant de les conditionner sous vide.
• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les poissons, les fruits de bois, etc.)
doivent être précongelés pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les
mettre définitivement au congélateur.
• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les choux, dégagent du gaz lorsqu'ils
sont conditionnés frais sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le
conditionnement sous vide, blanchissez-les avant de les surgeler.
• Pour une conservation sous vide correcte et sûre utilisez exclusivement des sachets, des
récipients et des accessoires originaux MAGIC VAC
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Family cylindriques 0,75/1,5/3 L
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(récipients, couvercles, bocaux, etc), se
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après avoir ouvert le sachet industriel.
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