Kochtabelle - De Dietrich DOV499 Serie Bedienungsanleitung

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006
LEBENSMITTEL
Beliebige Menge
Artischocken
(kleine)
Spargel
Brokkoli
Karotten
Knollensellerie
Kürbis
Pilze
Kohl
Zucchini
Knollenziest
Spinat
Chicoree
Fenchel
Grüne
Bohnen
Weiße Rüben
Erbsen
Frische
Lauch
Kartoffeln
Jakobsmuscheln
Muscheln/
Strandschnecken
Krebse/
Taschenkrebse
Hummer
Langustinen
Äpfel/
Pfirsiche/Birnen
Kompotte
Cremes
14:22 Page 59

Kochtabelle

°C
GARZEIT
100
40 bis 45 Min.
100
35 bis 40 Min.
18 Min. 100
100
20 bis 22 Min.
100
25 bis 30 Min.
100
15 bis 20 Min.
15 Min. 100
30 bis 35 Min.
100
22 Min.
30 bis 35 Min.
100
10 bis 15 Min.
100
20 Min.
20 Min.
100
35 Min.
30 Min. 100
Kern entfernt und längs geschnitten
100
22 Min.
30 bis 35 Min. 100
100
15 bis 20 Min.
100
20 bis 25 Min.
25 Min. 100
25 Min.
100
40 bis 45 Min.
90
10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min. 95
95
25 Min.
30 bis 35 Min.
95
12 bis 15 Min. 90
10 bis 15 Min.
90
25 Min.
95
10 Min.
90
ZUBEREITUNGEN
werden umgedreht in
die Pfanne gelegt
für die Spitzen die Garzeit verringern
in kleinen Buketts
in feinen Scheiben
in feinen Scheiben
in Würfeln
in feinen Lamellen
Rosenkohl
Blumenkohl in kleinen Buketts
Wirsing feingeschnitten
in Scheiben
(frisch) während des Garvorgangs
umrühren
(Tiefkühl) " "
durchgeschnitten
in Würfeln
/
durchgeschnitten
in Scheiben geschnitten
ganz
mit Aromastoffen
mit Aromastoffen
/
je nach Gewicht
/
ganz, geschält
Obst in Lamellen
in Schälchen
BEMERKUNGEN
• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemüse ab. Die
Angaben in der
Spalte
DE
"Zubereitungen"
befolgen.
• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die glei-
che.
Beispiel:
1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.
• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.
• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
a r o m a t i s c h e
Kräuter hinzufü-
gen.
• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.
• Garzeit je nach
Reife.
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