Tabela De Cozedura - De Dietrich DOV499 Serie Bedienungsanleitung

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006
ALIMENTOS
Independentemente da quantidade
Alcachofras
(pequenas)
Espargos
Brócolos
Cenouras
Aipo-rábano
Abóbora
Cogumelos
Couve
Courgetes
Crosnes
Espinafres
Endívias
Funcho
Feijão
verde
Nabo
Ervilhas
frescas
Alho francês
Batata
Vieiras
Mexilhão/
Burrié
Caranguejo/
Sapateira
Lavagante
Lagostim
Maçãs/
pêssegos/pêras
Compota
Pudins
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Tabela de cozedura

TEMPO °C
100
40 a 45 min.
dispostas ao contrário no recipiente
100
35 a 40 min.
100
18 min.
100
20 a 22 min.
100
25 a 30 min.
100
15 a 20 min.
100
15 min.
30 a 35 min.
100
22 min.
30 a 35 min.
100
10 a 15 min.
100
20 min.
(frescos) mexer durante a cozedura
20 min.
100
35 min (ultracongelados) "
100
30 min.
100
22 min.
100
30 a 35 min.
100
15 a 20 min.
100
20 a 25 min.
100
25 min.
25 min.
100
40 a 45 min.
90
10 a 12 min.
95
20 a 25 min.
95
25 min.
95
30 a 35 min.
90
12 a 15 min.
90
10 a 15 min.
95
25 min.
10 min.
90
PREPARAÇÕES
para as pontas, reduzir o tempo
em raminhos
em rodelas finas
em fatias finas
em cubos
em lascas finas
Bruxelas
Flor, em ramos finos
Verde, cortada finamente
às rodelas
talo retirado e cortadas ao meio
ao comprido
cortados ao meio
em cubos
/
cortados ao meio
cortadas às rodelas
inteiras
com especiarias ou
ervas aromáticas
com especiarias ou
ervas aromáticas
/
consoante o peso
/
inteiros, descascados
fruta em fatias finas
em tacinhas
OBSERVAÇÕES
• Os tempos
indicados variam
em função da
natureza, da
espessura e da
frescura dos
legumes. Seguir
as indicações
dadas na coluna
"Preparações" .
• O tempo de
cozedura é o
mesmo, seja
qual for a quanti-
dade a cozinhar.
Exemplo:
1 ou 4 alcacho- PT
fras têm o
"
mesmo tempo
de cozedura.
• Para verificar a
cozedura, espete
um palito na
parte mais car-
nuda do legume;
se estiver cozido,
não haverá resis-
tência.
• Coloque os
moluscos na grel-
ha do tabuleiro de
vidro e tempere
com ervas aromá-
ticas.
• Disponha o
marisco sobre
uma camada de
algas.
• Tempo confor-
me a maturidade
da fruta.
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