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ChefsChoice Hybrid Diamond Hone 270 Gebrauchsanweisung Seite 28

Messerschleifgerät

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Hinweis: Bitte reinigen Sie Ihr Messer immer, bevor Sie es im Hybrid
aus Sicherheitsgründen mit Ihren Fingern immer genügend Abstand zur Messerklinge.
Sie werden feststellen, dass der Hybrid
Sägemessern eine sehr scharfe und langlebige Klinge erzeugt. Die primären Klingenfacetten
werden jeweils in Stufe 1 in einem nominalen Winkel von 20 Grad auf jeder Klingenseite
geschliffen. Das Ergebnis ist eine Klinge mit insgesamt 40 Grad. Stufe 2 und 3 schleifen
eine zweite und dritte Kante in einem jeweils etwas größeren Winkel, wodurch eine starke
Dreifachschliffstruktur erzeugt wird. Verwenden Sie den Messerschleifer in den Stufen 1, 2
und 3 immer so, dass das Gerät zu Ihnen zeigt.
stuFE 1
Platzieren Sie zum Schleifen das Messerschleifgerät auf dem Tisch und halten Sie es mit
der linken Hand fest. Schalten Sie den Messerschleifer an. Legen Sie die Messerklinge
(Abb. 1) nahe am Griff in den ganz linken Schlitz von Stufe 1 und lassen Sie die linke
Klingenseite am linken Führungsschlitz anliegen, während Sie das Messer zu sich ziehen.
Die Messerklinge sollte dabei in fortwährendem Bewegungskontakt mit der internen
Diamantschleifscheibe sein. Während Sie das Messer zu sich ziehen, ist nur ein leichter
Druck nach unten nötig. Hören Sie auf das entstehende Geräusch, um sicherzustellen,
dass Ihr Messer einen guten Kontakt mit der sich drehenden Diamantschleifscheibe hat.
Bei einer ca. 15 cm langen Klinge sollte ein Schleifzug (Durchziehen) ungefähr 5
Sekunden dauern. Verlängern oder verkürzen Sie die Zeit für einen Schleifzug
entsprechend für längere und kürzere Klingen.
Ziehen Sie die Klinge einmal durch den linken Schlitz (wie oben beschrieben) und
wiederholen Sie dann den Vorgang entsprechend im benachbarten (rechten) Schlitz von Stufe
1. Halten Sie die rechte Klingenseite gegen die geneigte rechte Schlitzseite, während Sie
das Messer durch den rechten Schlitz ziehen (siehe Abb. 2). Ist Ihr Messer nicht sehr stumpf,
werden Sie feststellen, dass jeweils 5 Schleifzüge, abwechselnd im linken und rechten
Schlitz von Stufe 1, ausreichen, um eine scharfe Klinge zu erzielen. Ist Ihr Messer jedoch
sehr stumpf, sind unter Umständen 10 oder mehr abwechselnde Schleifzüge im linken
Abbildung 1. Einführen der Klinge in den linken Schlitz
der Stufe 1. Abwechselnde Schleifzüge im linken und
rechten Schlitz.
bei all Ihren konventionellen Feinschliff- und
®
Abbildung 2. Einführen der Klinge in den rechten
Schlitz der Stufe 1. Abwechselndes Ziehen durch den
linken und rechten Schlitz.
4
schärfen! Halten Sie
®

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