Einleitung - Merrychef Mealstream EC401 Anleitung

EINLEITUNG

Die Serie Mealstream 400 bietet Gastronomieeinrichtungen drei verschiedene Funktionen
zur Erwärmung von Speisen: Kombi- (Mikrowelle+Umluft), nur Umluft und nur Mikrowelle.
Durch das Kombinationskochen wird es möglich, dass Ergebnisse hoher Qualität in nur
einem Bruchteil der Zeit erreicht werden können, die sonst das herkömmliche Kochen
in Anspruch nimmt. Das ist besonders beim Backen, Bräunen, Braten, Grillen oder
Zubereiten von Gratingerichten der Fall.
Wurden einmal präzise Anleitungen für das Kombinations- oder Heißluftkochen
ausgewählter Lebensmittel festgestellt, können sie in den Speicher des Herdes
programmiert werden, wodurch eine einfache und akkurate Wiederholung möglich wird.
multistufen-Programmierung: mealstream EC401 & EC403
Die elektronischen Steuerungen der Mealstream EC401/EC403 bieten noch größere Flexi-
bilität, da sie eine Multistufen-Programmierung ermöglichen. Dadurch können die exakten
Bedingungen für die qualitativ hochwertigen Ergebnisse je nach Lebensmittelart eingestellt
werden.
Hier wird ein typisches 3-Stufen-Programm gezeigt. Der Herd wurde bei 225°C vorgeheizt.
Stufe 1 beginnt damit, dass eine geringe Mikrowellenleistung von 25% (ideal zum Auftauen)
verwendet wird, während die Heißlufttemperatur auf 250°C ansteigt. Bei der Stufe 2 erhöht
sich die Mikrowellenleistung auf das Maximum (100%). In der abschließenden Bräunungs-
stufe wird die Heißlufttemperatur auf 275°C erhöht, wobei keine Mikrowellenenergie ver-
wendet wird.
Hierbei handelt es sich nur um ein Beispiel einer grenzenlosen Zahl an möglichen Multi-
stufen-Programmen, die erstellt und gespeichert werden können. Programme können eine,
zwei oder drei Stufen haben.
Hinweis: Es bedarf etwas Zeit, ehe sich Heißlufttemperaturen ändern. Erwarten Sie kein
sofortiges Resultat, wenn eine andere Temperatur aktiviert wird.
Die in dieser Anleitung aufgeführten Anweisungen sind dazu gedacht, die Sicherheit und lange Lebensdauer Ihres
Merrychef-Mikrowellenherdes zu gewährleisten.
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