Merrychef Mealstream EC401 Anleitung
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Inhaltszusammenfassung für Merrychef Mealstream EC401
- Seite 1 USER GUIDE Mealstream EC40 & RD40 Mealstream EC403 ENGLISH IMPORTANT INFORMATION READ BEFORE USE PLEASE SAVE THESE INSTRUCTIONS FRANÇAIS INFORMATIONS IMPORTANTES LIRE AVANT UTILISATION INSTRUCTIONS À CONSERVER DEUTSCH WICHTIGE INFORMATIONEN VOR ANWENDUNG LESEN DIESE ANLEITUNG AUFBEWAHREN INFORMACIÓN IMPORTANTE ESPAÑOL LEER ANTES DE LA UTILIZACIÓN GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES...
- Seite 38 INHALT Sicherheitsinstruktionen ........39 S tromversorgung ..........39 Sicherheitsmaßnahmen ........40 Aufbau .............. 41 Geeignetes Kochgeschirr ......42-43 Einleitung ............44 Hauptmerkmale ..........45 Bedienfeld ............46 Betriebanleitungen: Manueller Modus ..........47 Programmierung der Nummerntasten ..... 48 Ablauf eines Programms ........49 Manuelle Steuerungen (RD401 Modelle) ..50 Tägliche Reinigung ........51-52 Problembehandlung ......... 54 Technische Daten ..........
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Seite 39: Sicherheitsinstruktionen
WICHTIGE SICHERHEITSINSTRUKTIONEN Den Herd NICHT leer verwenden, also ohne Lebensmittel oder Flüssigkeit, da dies zur Überhitzung führt und Schäden verursachen kann. Das Außengehäuse des Herdes AUF KEINEN FALL entfernen. KEINE festen Bauteile im Innern des Herdes entfernen. Bedienfeld, Tür, Dichtungen oder irgendeinen anderen Teil des Herdes NICHT manipulieren. Abzugsöffnungen/Luftfilter oder Dampfabzug NICHT blockieren. KEINE Trockentücher oder Lappen über irgendeinen Teil des Herdes hängen. Wenn die Türdichtungen beschädigt sind, muss der Herd von einem zugelassenen Techniker repariert werden. Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten müssen von einem zugelassenen Techniker durchgeführt werden. Wenn das Stromkabel auf irgendeine Weise beschädigt ist, MUSS es durch einen zugelassenen Techniker ersetzt werden. 10. Vorsicht beim Umgang mit heißen Flüssigkeiten, Lebensmitteln und Behältern, um Verbrühungen und Verbrennun- gen zu vermeiden. 11. Beim Erwärmen von Flüssigkeiten mit der reinen Mikrowellenfunktion oder der Kombinationsfunktion sollte der Inhalt vor dem Erwärmen umgerührt werden, um plötzliches Überkochen zu vermeiden. 12. Saugflaschen und Gläser mit Babynahrung vor dem Erwärmen öffnen. Den Inhalt umrühren oder schütteln und die Temperatur vor dem Verzehr prüfen, um Verbrennungen zu vermeiden. 13. -
Seite 40: Energieversorgung
Warnung: Nie Verlängerungskabel oder Zwischenstecker. Mealstream EC401XX5 EC401XE5, RD401XE, EC403XE, EC403XX5 (30A) WARNUNG Der Mealstream EC401 & RD401 ( 30A ) muss von einem qualifizierten und zugelassenen Elektriker an eine separate Stromversorgung (30 Ampere) angeschlossen werden. Ein Unterbrecher mit geeigneter Bemessung (30 Ampere), der an beiden Polen über ein Kontaktspiel von 3mm verfügt, ist für jeden installierten Ofen anzubringen. Einrichtungen, die mit Standard-Unterbrechern (Typ B) ausgestattet sind, neigen zu Stromstößen, die beim Einschalten von Gefriertruhen, Kühlschränken und anderen Gastronomiegeräten – darunter auch Mikrowellen... -
Seite 41: Aufbau
AUFBAU Verpackungsmaterial und Schutzfolie vom Herd entfernen. Auf offensichtliche Transportschäden prüfen. Falls notwendig, Lieferanten SOFORT informieren. Hinweis: Zubehör herausnehmen und prüfen: Der Lufteinlass befindet 2 Drehteller, 1 Rost, 1 Backblech, 1 Griff, 1 Drehscheibe, sich am hinteren Teil des Serviceregistrierkarte, Betriebsanleitungs- und Reinigungsanleitungsblatt. Herdes. Auch bei Einhalten des unten angegebenen AUFSTELLUNGSORT UND POSITIONIERUNG Abstand ist es wichtig, dass der Luftstrom so kühl wie Wählen Sie einen Standort, der sich nicht in der Nähe starker Wärmequellen möglich ist und nicht durch befindet. -
Seite 42: Geeignetes Kochgeschirr
GEEIGNETES KOCHGESCHIRR Die Anweisungen des Herstellers prüfen, um festzustellen, ob sich bestimmte Behälter oder bestimmtes Geschirr für die einzelnen Kochfunktionen eignet. Die folgende Tabelle zeigt allgemeine Richtlinien auf: Hitzebeständige Behälter Spezialglas Kein Geschirr mit metallischer Glaskeramik Verzierung benutzen. Töpferware Porzellan, Steingut usw.) Metallbleche Metalltöpfe dürfen nur verwendet wer- Metallbehälter den, wenn sie auf das Drehtellerblech aus Glasemaille platziert werden. (Sie müssen genau in das Siehe Seite 43: Verwendung Drehstellerblech passen.) metallischer Artikel Plastikbehälter Mikrowellen- und ofenfeste Plastik- behälter (bis zu bestimmten Tem- Harte, zum Kochen geeignete peraturen) sind jetzt erhältlich. Plastikbehälter Herstelleranweisungen vor Ver- wendung prüfen. Wegwerfartikel Brennbares Material (Papier, Karton usw.) Frischhaltefolie sollte nicht mit Mikrowellengeeignete Frisch- Lebensmitteln in Berührung kom- haltefolie... -
Seite 43: Verwendung Metallischer Artikel Bei Kombinations- Und Reiner Mikrowellenfunktion
VERWENDUNG mETALLISCHER ARTIKEL BEI KOmBINATIONS- UND REINER mIKROWELLENFUNKTION metalltöpfe dürfen nur im Drehtellerblech verwendet werden. Der Drehteller besteht aus Glasemaille, die als Isolierung dient und eine sichere Verwendung von Metalltöpfen unter kontrollierten Bedingungen ermöglicht. WARNUNG: Große Metalltöpfe und -bleche in die Mitte des Herdes stellen und einen Unbedingt darauf achten, dass Abstand von mindestens 40mm von den Seitenwänden einhalten. die Behälter korrekt positioniert werden. Werden Metallbehälter zu dicht beieinander platziert oder zu nahe bei den Herdseiten, kann es zu Funkendurchschlag und dadurch zu einer Beschädigung des Herdes kommen. WARNUNG: Ist ein metallisches, knis- terndes Geräusch während der Kombinations- oder reinen Mikrowellenfunktion vernehm- bar, die Tür öffnen, um den Einzelne Metallbehälter gleichmäßig und mit mindestens 40mm Abstand Kochvorgang anzuhalten und voneinander und dem Rand des Drehtellers platzieren. die Behälter korrekt zu positio- nieren. -
Seite 44: Einleitung
Durch das Kombinationskochen wird es möglich, dass Ergebnisse hoher Qualität in nur einem Bruchteil der Zeit erreicht werden können, die sonst das herkömmliche Kochen in Anspruch nimmt. Das ist besonders beim Backen, Bräunen, Braten, Grillen oder Zubereiten von Gratingerichten der Fall. Wurden einmal präzise Anleitungen für das Kombinations- oder Heißluftkochen ausgewählter Lebensmittel festgestellt, können sie in den Speicher des Herdes programmiert werden, wodurch eine einfache und akkurate Wiederholung möglich wird. multistufen-Programmierung: mealstream EC401 & EC403 Die elektronischen Steuerungen der Mealstream EC401/EC403 bieten noch größere Flexi- bilität, da sie eine Multistufen-Programmierung ermöglichen. Dadurch können die exakten Bedingungen für die qualitativ hochwertigen Ergebnisse je nach Lebensmittelart eingestellt werden. Hier wird ein typisches 3-Stufen-Programm gezeigt. Der Herd wurde bei 225°C vorgeheizt. Stufe 1 beginnt damit, dass eine geringe Mikrowellenleistung von 25% (ideal zum Auftauen) verwendet wird, während die Heißlufttemperatur auf 250°C ansteigt. Bei der Stufe 2 erhöht sich die Mikrowellenleistung auf das Maximum (100%). In der abschließenden Bräunungs-... -
Seite 45: Hauptmerkmale
HAUPTmERKmALE EIN/AUS-SCHALTER LUFTABZÜGE Diese Abzugsöffnungen an den Seitenwänden dienen zum Wenn EINgeschaltet, leuchtet das Bedienfeld. Das Entweichen der Luft, die zur Kühlung von Innenbauteilen Gebläse- und Ventilationssystem ist dann ebenfalls in benutzt wurde. Die Mikrowellen-energie kann darüber nicht Betrieb. LEISTUNGSSCHILD in die Umwelt gelangen. Sie dürfen nicht blockiert werden. Es befindet sich an der Rückwand und gibt die GARRAUm DES HERDES Der Garraum besteht hauptsächlich aus mit Glasemail Seriennummer, den Modelltyp, die elektrischen Daten beschichtetem Stahl. Er muss saubergehalten werden und Merrychefs Adresse und Telefonnummer an. (siehe REINIGUNG) TÜR SCHIENEN... -
Seite 46: Bedienfeld
BEDIENFELD LEISTUNGSTASTEN Es stehen 4 Mikrowellenleistungstasten zur Wahl: 25%, 50%, 75% und 100%. Die gerade benutzte wird durch ein Lämp- chen angezeigt. MULTISTUFEN- HEISSLUFTTASTE ANZEIGER Diese wird benutzt, wenn Lebensmittel nur gebräunt werden sollen (kein Mikrowellenkochen). Hinweis: Beim Kochen starten die MIKROWELLEN- und die HEISSLUFTTASTEN den Vorgang und den Timer. Sie ZEIT/FEHLER- können die Leistungsniveaus während eines manuellen ANZEIGE Kochvorgangs verändern. Wird der Vorgang unterbrochen, blinkt ein Lämpchen auf, um daran zu erinnern, dass die Zeit angehalten wird (siehe PAUSE). TEMPERATUR- ZEIT/PROGRAmmWAHLTASTEN WAHLTASTEN Diese Tasten werden zur Einstellung der Kochzeit in Schrit- ten von 1 Sekunde bis zum Maximum von 30 Minuten benut- zt. Sie werden auch für die Programme von 01-10 benutzt. TEmPERATURWAHTLTASTEN Diese Tasten dienen zur Einstellung der Heißlufttemperatur. Ein Lämpchen zeigt die eingestellte Temperatur an. Durch Wahl der Taste “0” wird die Heißluftfunktion ausgeschaltet. ZEIT/PRO- Wird eine Temperaturtaste gedrückt gehalten, wird die GRAMM-WAHL- derzeitige Herdtemperatur im Zeitanzeigefeld angezeigt. TASTEN ABBRUCHTASTE PROGRAMMTASTE ABBRUCH/ ABFRAGE ‘C’ TASTE Bricht alle zeitgesteuerten Kochvorgänge und vorprogram- HEISSLUFTTASTE mierten Abläufe ab und stoppt die Mikro-wellenenergie. Die Herdtemperatur wird nicht durch sie verändert. Ist der Herd... -
Seite 47: Manueller Modus
BEDIENUNGSANLEITUNGEN: mANUELLER mODUS Der Herd kann im manuellen WARNUNG: oder programmierten Modus be- mIKROWELLENENERGIE NICHT BEI LEEREm HERD BENUTZEN trieben werden. Vor Benutzung DEN HERD NICHT BENUTZTEN, WENN KEINE SAUBEREN des programmierten Betriebs ist es wichtig, sich mit dem manuel- LUFTFILTER EINGESETZT SIND len Modus bekannt zu machen. Um sich an die Bedientasten zu gewöhnen, vor der Bedienung eine Schüssel mit etwa 1,5 Liter Wasser in den Herd stellen. Den Herd anstellen. Die erforderliche Herdtemperatur durch Drücken einer der TEMPER- ATURWAHLTASTEN, entweder 175º, 200º, 225ºC, 250ºC oder 275ºC, einstellen. Das Lämpchen in der Taste wird blinken, um anzuzeigen, dass diese gewählt wurde. Hinweis: Die Temperatur im Garraum steigt jetzt an. Es kann bei kaltem Herd Die Garraumtemperatur kann bis zu 15 Minuten dauern, jederzeit kontrolliert werden, ehe der Wert erreicht indem die Temperaturtaste wird. -
Seite 48: Programmierung Der Nummerntasten
PROGRAmmIERUNG DER NUmmERNTASTEN ( 0-9 ) Das Vorprogrammieren ermöglicht es, dass sich wiederholende Kochvorgänge zur einfachen Anwendung gespeichert werden können. Jedes Programm kann sich aus bis zu drei Stufen zusammensetzen, Mehrfaches Ausprobieren ist wodurch bei jeder Stufe eine unabhängige Kontrolle der Heißlufttemperatur, notwendig, um das richtige der Zeit der Stufen und des Niveaus der Mikrowellenleistung möglich Programm für ein bestimmtes ist. Diese Programme sollten jedoch mit Vorsicht benutzt werden, denn Produkt festzulegen. -
Seite 49: Ablauf Eines Programms
ABLAUF EINES PROGRAmmS Verwendung der Nummerntasten zum Ablauf eines Programms Die Programme 0 bis 9 können mit den Nummerntasten wieder aufgerufen werden. Um diese Programme zu aktivieren, sind folgende Schritte zu beachten. Den Herd auf die erforderliche Anfangstemperatur vorhei- Hinweis: zen, indem eine TEMPERATURWAHLTASTE gedrückt Wenn die erforderliche wird. Warten, bis das Lämpchen der gewählten Temper- Anfangstemperatur nicht aturtaste nicht mehr blinkt. erreicht wurde, erscheint ein Sie können die Herdtemperatur Beispiel: 200°C Fehlercode im Anzeigefeld durch erneutes Drücken der (E:6). Temperaturtaste prüfen. Sollte das geschehen, das Kontakt mit heißen Oberflächen vermeiden und Gargut SOFORT aus dem Herd das zu kochende Gargut in den Herd stellen. Tür nehmen und warten, bis das entsprechende Temperatur- Die PROGRAMMTASTE lämpchen nicht mehr blinkt. -
Seite 50: Manuelle Steuerungen (Rd401 Modelle)
mANUELLE STEUERUNGEN ( mODELL RD401 ) Herd anstellen. Die erforderliche Herdtemperatur (temp ºC) durch Drehen des Temper- aturreglers im Uhrzeigersinn einstellen. Der Anzeiger der Heißlufttem- peratur wird aufleuchten, bis die eingestellte Temperatur erreicht wurde. Um beste Resulate zu erzielen, bis zum Erreichen dieser Temperatur warten. Der Anzeiger wird bei Temperaturschwankungen an- und ausge- hen. z. B. 200ºC Leistung Das erforderliche Mikrowellenleistungsniveau (Power %) durch Drehen des Mikrowellenreglers einstellen. z. B. 50% zeit Die erforderliche Kochzeit (time) durch Drehen des Zeitreglers im hrzeigersinn einstellen. z. B. 15 Minuten Die START-Taste drücken. Der Startanzeiger leuchtet auf und der Timer zählt absteigend bis auf Null. Ein Summer zeigt dem Benutzer die Beendigung des Kochvor- gangs an. Hinweis: •... -
Seite 51: Tägliche Reinigung
REINIGUNG: 1 Damit der Herd mit optimaler Leistung arbeiten kann, müssen Garraum, Tür und Luftfilter sau- ber gehalten werden. Eine tägliche Reinungsroutine stellt sicher, dass die geforderten Hygienestandards erfüllt werden und trägt dazu bei, die Arbeitsleistung des Herdes beizubehalten und zu verlängern. Die SICHERHEITSINSTRUKTIONEN zu Beginn dieser Anleitung beachten. • Die Stromzufuhr ImmER ausschalten und den Herd vor der Reinigung mindestens 20 minuten lang abkühlen lassen. -
Seite 52: Dadurch Werden Die Katalysatoren Dauer- Haft Beschädigt (Mealstream 403 )
Türdichtungen aussparen. Solange einwirken lassen, wie angegeben. Mit einem sauberen Tuch und viel sauberem, warmen Wasser abwaschen. Mit einem sauberen, trockenen Tuch abtrocknen. 3. Scharniere mit sauberem, feuchten Tuch abwischen. KEIN Schmieröl auf die Scharniere auftragen. 4. Türdichtungen vorsichtig mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen. Abstandskante Auf Verschleiß oder Beschädigungen untersuchen. Merrychef empfiehlt, nur 5. Nur bei Modell Mealstream 403: von Merrychef zugelassene Die Katalysatoren und die Abdeckplatte austauschen. Sicherstellen, Ofenreiniger und Ofenschutzmittel dass die Außenfläche des Katalysators mit der Abstandskante nach zu verwenden. außen zeigt, damit die Luft durch den Filter entweichen kann.Mit den drei Rändelmuttern festziehen. Sind die Türdichtungen beschädigt, muss der Herd von... - Seite 53 menuKey : ÄNDERN DER OFEN-mENÜ-PROGRAmmE Das MenuKey System ändert sämtliche Garprogramme automatisch am Ofen mithilfe eines vorprogrammierten elektronischen Schlüssels. Änderung der Ofen-menüs: Sicherstellen, dass sich der Netzschalter in der AUS-Stellung (OFF) befindet. Abdeckung des MenuKey, die sich oben an der Vordersite des Ofens befindet, hochheben und den Schlüssel in den Schlitz einstecken. Schlüssel im Uhrzeigersinn drehen, bis dieser einrastet ( ¼-Drehung ). Schlüssel zu diesem Zeitpunkt nicht herausziehen. Netzschalter auf EIN (ON) schalten. Der Ofen durchläuft jetzt die Sequenz zum Herunterladen von Programmen und zeigt Folgendes an: Beispiel: Key C02 (Schlüssel C02)
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Seite 54: Problembehandlung
(mm) (mm) (mm) (kg) IEC705 (Watt) Mealstream EC401, EC403, RD401 Mealstream EC401XX5, EC403XX5 1000 Vom Hersteller empfohlene Abstände Der Mealstream EC401 XX5 Stromzufuhr: Siehe Leistungsschild auf der Rückwand des Herdes Herd hat eine eräuschemission Dieses Gerät erfüllt die folgenden EG-Richtlinien: von unter 70dB gemäß des EMC 89/336 EWG Standards EN 27779. LVD 73/23 EWG Merrychef behält sich das Recht vor, Daten ohne vorherige Ankündigung zu ändern. Merrychef, Mealstream und MenuKey sind eingetragene Warenzeichen von Merrychef Ltd. Teilenr. 32Z3304 Ausgabe 09... -
Seite 55: Kundendienst / Technische Unterstützung
KUNDENDIENST / TECHNISCHE UNTERSTÜTZUNG Wenden Sie sich bei Fragen zum Kundendienst und zur technischen Unterstützung bitte an Ihren Merrychef Lieferanten. Sollte Ihnen im Land, in dem Sie das Gerät kauften, nicht geholfen werden können, wenden Sie sich an Merrychef: Tel. +44 (0)1252 371000 Fax +44 (0)1252 371007 E-mail info@merrychef.com...