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Mariniertes New York Cut
Steak
Für 4 Personen
1 Tasse/250 ml Rotwein
2 EL Olivenöl
1 EL Dijon-Senf
1 TL gehackter Knoblauch aus der Packung
4 Steaks, 3 cm dick
Zubereitung
1. Temperaturregler auf SEAR stellen. Den Grill
aufheizen, bis grüne Lampe READY leuchtet.
2. Steaks bei Zimmertemperatur ½ bis 1 Stunde
marinieren. Steaks aus der Marinade nehmen
und auf den vorgeheizten Grill legen. 3
Minuten grillen (englisch). Mit cremigem
Kartoffelbrei und knackigem Salat servieren.
3. Steaks bei Zimmertemperatur ½ bis 1 Stunde
marinieren.
4. Steaks aus der Marinade nehmen und auf den
vorgeheizten Grill legen. 3 Minuten grillen
(englisch).
Mit cremigem Kartoffelbrei und knackigem Salat
servieren.
Steak vom Atlantiklachs
mit Estragon/
Pfeffer-Kruste
Für 4 Personen
2 EL Olivenöl
2 EL getrockneter Estragon
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Steakscheiben vom Atlantiklachs à ca. 180 g
Zum Garnieren: Limetten- oder Zitronenspalten
Zubereitung
1. Temperaturregler auf SEAR stellen. Den Grill
aufheizen, bis grüne Lampe READY leuchtet.
2. Öl mit Estragon und einer großzügigen
Prise grob gemahlenem schwarzem Pfeffer
verrühren.
3. Die Grillhöhe so einstellen, dass die
Oberplatte die Fischsteaks knapp berührt.
4. 2 Minuten grillen. Die Steaks müssen
außen goldfarben sein und innen noch rosa.
Etwas länger grillen, wenn Sie Fisch stärker
durchgegart mögen.
5. Steaks vom Grill nehmen und sofort servieren.
Mit Streichholzpommes oder gedämpften
Babykartoffeln servieren.
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