Pelgrim PSM120WIT Anleitung Seite 46

cOnSEIlS dE cuISSOn
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Les facteurs qui ont une influence sur le processus de cuisson
•  L atempératuredesingrédientsauneinfluencesurladuréede
préparation.Unrepasfroidnécessiteuneduréedecuissonplus
longuequ'unrepasquisetrouveàtempératureambiante.
•  L esproduitslégersetporeuxcuisentplusvitequelesproduits
lourdsetmassifs(commelesragoûtsetlesroulades).Faites
attentionlorsquevouspréparezdesproduitslégersetporeux.
Lesbordsentendanceàsécheretdevenirdursrapidement.
•  L espetitsproduitsseréchauffentdefaçonplusrégulièresivous
lestenezséparéslesunsdesautresetquevouslesdisposezen
ronddanslefouràmicro-ondes.
• Lesosetlagraisseconduisentmieuxlachaleurquelaviande.Le
papieraluminiumbloquelesmicro-ondes.Encouvrantlesparties
plusfinesdesproduits(commelescuissesetlesailesdepoulet),
vouséviterezqu'ellesnecuisenttroprapidement.
•  L epapiersulfuriséempêchelesprojectionsd'alimentsetretient
mieuxlachaleur.
Techniques de base
• Miseenplace
 ▷  S urleplateautournant,placezlespiècesplusgrossesvers
l'extérieur.Lesproduitsplacéssurlapartieextérieuredu
plateautournantreçoiventleplusgrandnombredemicro-
ondes.
• Mélanger
 ▷  E nmélangeantrégulièrementlesproduits,vousrépartissezla
chaleurstockée.Mélangeztoujoursdel'extérieurversl'intérieur
étantdonnéquelapartieextérieureesttoujourslapremièreà
êtrechaude.
• Retourner
 ▷  R etournezrégulièrementlesproduitsgrosetépais.Ilscuiront
defaçonplusrégulièreetrapide.
• Piquer
 ▷  L esproduitsrecouvertsd'unepeauoud'unecoquille(oeufs,
crustacésetfruits)éclatentdanslefouràmicro-ondes.Enles
piquantauparavantàl'aided'unbâtonnetoud'unefourchette,
vousévitezcettesituation.
• Contrôler
 ▷  L esproduitscuisentrapidement.C'estpourquoiilfautles
contrôlerrégulièrement.Sortezlesproduitsdufouràmicro-
ondesavantqu'ilsnesoientcuitsàpoint.