SwitchOn DF-C0101 Bedienungsanleitung Seite 66

Правилно пържене
• Придържайте се за всяка рецепта към
препоръчаната температура. Пърже-
ните продукти поемат прекалено мно-
го олио или мазнина, ако се пържат
при ниска температура. Ако обратно
температурата на пържене е прекале-
но висока, около пържените продукти
се образува коричка, но отвътре оста-
ват сурови.
• Спуснете продуктите в олиото или
мазнината, едва когато лампичката
„HEATING" изгасне и е достигната за-
дадената температура.
• Не пържете много големи количества
продукти в кошницата за пържене на-
веднъж, защото това понижава рязко
температурата на олиото или мазнина-
та за пържене и продуктите стават или
прекалено мазни или са недостатъчно
изпържени.
• Температурата на олиото или мазни-
ната рязко се понижава и от ниските
температури на дълбоко замразените
продукти.
- Размразявайте преди употреба дъл-
боко замразени продукти.
- Отстранявайте излишния лед, който
често се образува по дълбоко замра-
зените храни.
- Спускайте внимателно и бавно кош-
ницата за пържене в олиото или
мазнината, за да избегнете кипеж на
олиото или мазнината.
• Нарязвайте продуктите на фини и ед-
накво дебели парчета, за да се изпър-
жат равномерно.
66
• Подсушете внимателно продуктите
преди пържене, така
- стават особено хрупкави
- и същевременно не се образуват
пръски от олио или мазнина.
• Добре е продукти с високо съдържание
на вода като риба, месо и зеленчуци да
се панират преди пържене. Изтупвайте
излишното брашно за паниране, преди
да потопите продукта за пържене в ол-
иото или мазнината.
• Приготовление с минимизирано обра-
зуване на акриламид: Не пържете кар-
тофките до прекалено тъмен цвят (да
не се превишават 170° C).
• Не използвайте замърсено олио или
мазнина.
Забележка:
Ако олиото или мазнината са силно за-
мърсени с изгорели остатъци, прецедете
преди съхранение олиото или мазнина-
та през кухненска хартия, за да отстра-
ните грубото замърсяване.