SwitchOn DF-C0101 Bedienungsanleitung Seite 27

- Rok uporabe ovisi o namirnici za prže-
nje. Pri paniranju se ulje/mast snažnije-
onečišćuje nego pri jednostavnom po-
stupku prženja.
- Ulje/mast gubi na kvaliteti ako se više
puta zagrijava.
Preporuke za pripremu
Namirnice za Količina Tempera-
prženje
Pomfrit 500 g
Kroketi 300 g
Pileća krila
(duboko zamr- 500 g
znuta)
File aljaške
kolje (duboko 500 g
zamrznut)
Ispravno prženje u fritezi
• Za svaki recept pridržavajte se preporuče-
ne temperature. Pri preniskoj temperaturi
namirnica za prženje upija previše ulja/
masti. Ako je suprotno tome temperatura
previsoka, oko namirnice za prženje stva-
ra se kora i ona iznutra ostaje sirova.
• Uronite namirnicu u ulje/mast tek kada se
ugasi zeleni indikator "HEATING" i posti-
gne namještena temperatura.
• Ne stavljajte previše namirnica u košaru
za prženje zato što će temperatura ulja za
prženje previše pasti i tako će namirnice
biti premasne i neravnomjerno ispečene.
• Zbog niske temperature zamrznute hrane
brzo pada temperatura ulja/masti.
- Ostavite zamrznutu hranu da se otopi
prije prženja u fritezi.
- Uklonite kristale leda koji se često stva-
raju u zamrznutoj hrani.
Vrijeme
tura u minu-
tama
170 °C 7 - 10
170 °C 3 - 5
190 °C 14 - 16
170 °C 5 - 7
- Nakon toga vrlo polako uronite košaru
za prženje u ulje/mast da izbjegnete po-
dizanje ulja/masti.
• Izrežite namirnice za pečenje na fine
i ravnomjerne debele komade da posti-
gnete jedinstvenu točku kuhanja.
• Prije prženja u fritezi dobro osušite na-
mirnice zato što
- tako postaju posebno hrskave
- tako možete izbjeći prskanje masti ili
ulja.
• Namirnice koje sadrže dosta vode, npr. ri-
ba, meso i povrće trebaju se panirati prije
prženja u fritezi. Otresite višak smjese za
paniranje prije nego što uronite namirni-
ce u ulje/mast.
• Priprema uz stvaranje malo akrilamida:
Ne pecite pomfrit da bude previše taman
(ne iznad 170°C).
• Ne upotrebljavajte onečišćeno ulje ili
onečišćenu mast za prženje.
Napomena:
Ako bi ulje/mast bila snažno onečišćena
zbog ostataka namirnica za pečenje, ulijte
ulje/mast prije spremanja u filtar-papir da
filtrirate najgrublja onečišćenja.
27