AEG KE8404101M Handbuch Seite 5

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein
hacken, danach andünsten und gehackte
Petersilie dazugeben.
Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten
Brötchen und die Zwiebeln miteinander
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen, in eine rechteckige Backform
geben und mit Speckstreifen belegen.
Ein wenig Wasser hinzugeben und in das
Gerät geben.
• Dauer im Ofen: 70 Minuten
• Einschubebene: 1
2.10 Schweinerücken gefüllt
Zutaten:
• 200 g Trockenpflaumen
• 150 ml Weißwein
• 1,5 kg Schweine- oder Kalbsrücken
(ohne Knochen)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Apfel
3. RIND/WILD/LAMM
3.1 Roastbeef/Filet
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor.
Kerntemperatur für:
• englisch - 48 °C
• medium - 65 °C
• durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste
Ofenform legen.
• Einschubebene: 1
3.2 Beef Skandinavisch
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor.
Kerntemperatur für:
• englisch - 50 °C
• medium - 65 °C
• durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste
Ofenform legen.
• Salz, Pfeffer und Paprika
Zubereitung:
Pflaumen zwei Stunden im Weißwein
einweichen. Fleisch kurz unter
fließendem Wasser abspülen und dann
trockenreiben. Kerben in die
Fleischunterseite schneiden und eine
Pflaume in jede Kerbe stecken, diese
dabei so tief wie möglich hineindrücken.
Das Fleisch nach Belieben würzen und
mit der Seite ohne Pflaumen nach oben
in einen Bräter legen. Zwiebel und Apfel
schälen, achteln und um den Braten
herum anordnen. Den restlichen Wein, in
dem die Pflaumen eingelegt waren, mit
Wasser auf 250 ml auffüllen und über das
Fleisch gießen. Als Beilage eignen sich
zum Beispiel Kroketten, Kartoffelgratin
oder Brokkoli.
• Dauer im Ofen: 60 Minuten
• Einschubebene: 1
• Einschubebene: 1
3.3 Rinderschmorbraten
Dieses Programm nicht für
Roastbeef/Filet oder
Lendenbraten verwenden.
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der
Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt
sein. Mit einem Deckel verschließen.
• Einschubebene: 1
3.4 Sauerbraten
Zubereitung der Marinade:
• 1 l Wasser
• 500 ml Weißweinessig
• 2 Teelöffel Salz
• 15 Pfefferkörner
• 15 Wacholderbeeren
• 5 Lorbeerblätter
DEUTSCH 5