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Rezepte
Fondue
Frühlingsfrisch! Bärlauch-Fondue mit/oder Blumenkohl- Brokkoli
Rezept für 4 Personen:
• 400 g Greyerzer Käse
• 200 g Raclette Käse
• 1 Bund Bärlauch
• 400 g Blumenkohl
• 400 g Brokkoli
• 300 ml trockner Weißwein
• 40 ml Kirschwasser
• 2 TL Zitronensaft
• 2 TL Speisestärke
• Pfeffer
• Muskatnuss
Den Bärlauch waschen und trocknen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Mit einer
groben Reibe den Käse hobeln. Den Blumenkohl und den Brokkoli bissfest garen. Geben Sie den
Weißwein und den Zitronensaft in den Fonduetopf und schalten Sie dann Ihr Design Raclette-
Fondue-Set an. Geben Sie nach und nach den Käse hinzu, und bringen Sie diesen unter rühren
zum Schmelzen. Danach das Kirschwasser und die Speisestärke in die Käsemasse rühren, den
Bärlauch hinzufügen und mit geriebenen Muskat und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Fondue
Schweizer Fondue altbewährt und immer gut
Rezept für 4 Personen:
• 400 g Greyerzer Käse
• 200 g Emmentaler
• 300 ml Weißwein trocken
• 2 cl Kirschwasser
• 4 TL Speisstärke
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Muskat
• Weißbrot
Weißwein, Zitronensaft und in Stifte geschnittenen Knoblauch im Fonduetopf erhitzen. Den Käse
darin langsam schmelzen lassen. Dann die in Kirschwasser aufgelöste Speisestärke dazugeben.
Alles mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu reicht man geschnittenes Weißbrot.
Guten Appetit!
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