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11.10 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
11.11 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Funktion
Schmorbra-
Ober-/Unterhitze
ten
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
1)
englisch
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
medium
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Funktion
Schulter, Na-
Heißluft-
cken, Schin-
grillen
kenstück
Kotelett,
Heißluft-
Rippchen
grillen
Hackbraten
Heißluft-
grillen
• Um ein Einbrennen von austretendem
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
Menge
Tempera-
tur (°C)
1 - 1,5 kg
230
je cm Di-
190 - 200
cke
je cm Di-
180 - 190
cke
je cm Di-
170 - 180
cke
Menge
Tempera-
tur (°C)
1 - 1,5 kg
160 - 180
1 - 1,5 kg
170 - 180
750 g - 1 kg
160 - 170
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
- 2/3 der Garzeit).
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Dauer (Min.)
120 - 150
5 - 6 je cm Di-
cke
6 - 8 je cm Di-
cke
8 - 10 je cm Di-
cke
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
DEUTSCH
29
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
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