Inhaltsverzeichnis
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Backen auf einer Einsatzebene:
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf oder
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge
cake/Biskuit (fett-
frei)
Fatless sponge
cake/Biskuit (fett-
frei)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie / Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Apple pie / Apfel-
kuchen (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Hefezopf/Hefe-
kranz
Christstollen
Brot (Roggen-
brot):
1.
Erster Teil
des Backvor-
gangs.
2.
Zweiter Teil
des Backvor-
gangs.
Backofenfunkti-
Einschubebene
on
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Backofenfunkti-
Einschubebene
on
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Praktische Tipps und Hinweise
Temperatur in °C
1
150-160
1
140-160
2
140 - 150
2
160
2
170-180
2
150-170
2
160
1
180
1
170-190
Temperatur in °C
3
170-190
2
160-180
1.
230
1
2.
160-180
17
Zeit in Min.
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Zeit in Min.
30 - 40
1)
50 - 70
1)
1.
20
2.
30 - 60
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