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Schaum statt Crema
Maschine ist eingeschaltet, aber es
rührt sich nichts.
Gerät wird über einen längeren Zeitraum nicht benutzt, wir empfehlen ..
.. eine Gruppenreinigung durchzuführen. (genaue Anleitung Seite 6) Den Filterträger danach nicht mehr in die
Gruppe einspannen.
.. den Kessel zu entleeren. Stellen Sie bei der betriebsbereiten Maschine den Schalter auf „0", um das Gerät
auszuschalten und öffnen Sie den Heißwasserhahn. Das Kesselwasser wird nun durch den Druck im Heizkessel über
das Heißwasserrohr entleert. Den Heißwasserhahn nach der Entleerung des Kessels wieder schließen. Die
Wiederinbetriebnahme ist genau so wie die Erstinbetriebnahme durchzuführen.
Zubereitung von Cappuccino
Hier gilt: „Übung macht den Meister". Bei Cappuccino ein wahres Wort!
Cappuccino setzt sich in der Regel aus einer Portion Espresso (sprich: 25/30 ml Kaffee) und ca. 100 ml
aufgeschäumter Milch zusammen.
Wie schäumt man die Milch am besten? Welche Milch schäumt am besten? Welches Kännchen ist am besten
geeignet? Welcher Schaum ist eigentlich der beste? Oder...
Ratschläge, zur richtigen Milchaufschäumung
•
Kontrollieren Sie das Verfallsdatum der Milch
•
Verwenden Sie, wenn möglich, frische kalte Milch mit 1,5 % oder 3 % Fettgehalt. Auch H-Milch ist bestens
geeignet.
•
Verwenden Sie einen Krug (am besten aus Metall) mit einem Volumen von mindestens 0,5 l. Dieser Behälter
sollte nicht zu breit sein, sondern eher etwas schmäler und höher.
•
Öffnen Sie den Dampfhahn für ca. 5 Sekunden, damit das Kondenswasser entfernt wird und Sie einen trockenen
Dampf erhalten.
•
Halten Sie den mit ca. 1/3 Milch gefüllten Krug unter das Dampfrohr und tauchen Sie dieses in der Mitte des
Kruges bis unter die Oberfläche der Milch ein.
•
Jetzt langsam den Dampfhahn aufdrehen. Der Dampf strömt in die Milch.
•
Den Krug stillhalten.
•
Nach kurzer Zeit bemerkt man einen Milchsog im Krug. Die eigentliche Schäumung setzt ein. Den Krug mit
Ansteigen der Milch nach unten ziehen. Die Dampfdüse muss immer unter der Oberfläche der schäumenden
Milch bleiben.
•
Jetzt aufpassen. Sobald die gewünschte Menge erreicht ist, die Dampfdüse kurz ganz in den Krug eintauchen und
den Dampfhahn wieder zudrehen.
•
Denken Sie daran: Milchproteine „schäumen" bis ca. 77°C. Ist dieser Temperaturpunkt überschritten, schäumt
die Milch nicht mehr.
•
Sollten Sie nicht alle Milch verbraucht haben, können Sie die Restmilch im Krug (zwischenzeitlich kühl
aufbewahren) im nachhinein noch einmal aufschäumen.
•
Ein kleiner Ratschlag: wenn die Milchaufschäumung beendet ist, den Krug ein klein wenig schütteln, damit die
eventuell im Schaum vorhandenen großen Milchblasen an die Oberfläche kommen und der Schaum kompakt
wird.
•
Nach dem Aufschäumen kurz Dampf in die Wasserauffangschale ablassen, um eine Verklebung der Öffnungen in
der Dampfdüse zu vermeiden.
Bedienungsanleitung MECHANIKA III
Ungeeigneter Kaffee
Mahlgrad der Mühle nicht
angemessen für die verwendete
Kaffeemischung
Orange Kontroll-Leuchte ist aus: Es
ist nicht genug Wasser im
Frischwasserbehälter
Wasser wurde nachgefüllt, orange
Kontroll-Leuchte ist aus.
Der Behälter ist nicht richtig
eingesetzt.
9
Andere Mischung einsetzen
Mühle neu einstellen (Beim
Wechseln der Kaffeemischung
Mahlgrad verändern notwendig)
Wasser nachfüllen
Gerät aus- und einschalten
Den Frischwasserbehälter richtig
einsetzen.
DEUTSCH
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