Tipps Und Tricks - Gaggenau EB 210 Bedienungsanleitung Und Montageanleitung

5. Tipps und Tricks

zum Backen
Was tun wenn ... ?
... der Blechkuchen unten zu hell ist?
... der Formkuchen unten zu hell ist?
... der Kuchen / das Gebäck unten zu dunkel ist?
... der Kuchen zu trocken ist?
... der Kuchen innen glitschig, teigig oder das Fleisch innen
nicht gar ist?
... der Form- oder Kastenkuchen bei Heißluft hinten zu dunkel ist?
... der Kuchen zusammenfällt?
... der Kuchen in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand
niedriger ist?
... der Kuchen oben zu dunkel wird?
... der Kuchen unten zu dunkel wird?
... der Obstkuchen unten zu hell wird und der Obstsaft überläuft?
... der Kuchen unten zu trocken ist?
... das Brot oder der Kuchen von außen gut (gar) aussehen,
aber von innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen) sind?
... Sie auf mehreren Ebenen gebacken haben und auf dem
oberen Blech das Gebäck dunkler als auf dem unteren ist?
... die Plätzchen sich nicht vom Blech lösen?
... der Kuchen sich nicht beim Stürzen löst?
zum Braten und Grillen
... der Braten dunkel geworden und die Kruste stellenweise
verbrannt ist?
... der Braten gut aussieht, aber die Soße angebrannt ist?
... der Braten gut aussieht, aber die Soße zu hell und wässrig ist?
... für das Gewicht des Bratens keine Angabe in der Tabelle ist?
Die Lösung !
Schieben Sie den Kuchen tiefer ein und entfernen Sie alle nicht benötigten
Gegenstände aus dem Backofen!
Schieben Sie die Backform nicht auf dem Blech, sondern auf dem Rost in den Ofen!
Schieben Sie den Kuchen / das Gebäck höher ein!
Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein. Heizen Sie das Gerät vor!
Stellen Sie die Back- oder Brattemperatur etwas niedriger ein. Achtung! Back- oder
Bratzeiten können durch höhere Temperaturen nicht verkürzt werden. Besser die
Back- oder Bratzeit etwas länger wählen, den Kuchenteig länger gehen lassen!
Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die Backofenrückwand, sondern mittig!
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die
Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept. Öffnen Sie die Backofentür nicht zu früh!
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein.
Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie
den Kuchen etwas länger!
Schieben Sie ihn höher ein und wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere
Temperatur!
Verwenden Sie beim nächsten Mal besser die tiefere Grillwanne zum Backen!
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann
träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal
die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten!
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit
niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit feuchtem Belag backen Sie
den Boden erst vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbröseln und geben
dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten!
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger
braun. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Lassen Sie die unteren Bleche 5-10 Minuten nachbacken oder schieben Sie diese
entsprechend früher ein!
Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen und lösen Sie die Plätzchen
sofort ab!
Lockern Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut
und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen kalten Tuch. Fetten Sie
beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein!
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die eingestellte Brattemperatur!
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie mehr
Flüssigkeit zu!
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie
weniger Flüssigkeit!
Wählen Sie Angabe entsprechend zum nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
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