Kenwood KM070-Serie Anleitung Seite 82

consigli
Per alcune ricette, in particolare quelle ad alto contenuto di acqua, non sarà possibile
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raggiungere temperature di cottura oltre 100ºC (ossia il punto di ebollizione dell'acqua).
Quando si desidera aggiungere ingredienti nel recipiente in fase di cottura, ridurre la velocità e versarli in modo
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lento e continuo.
Per riscaldare velocemente le salse, mescolarle in modo continuo
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Potreste notare che cambiando utensile per le varie procedure durante la preparazione degli alimenti è possibile
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ottenere risultati migliori (es. usare la frusta flessibile per friggere le verdure, e poi l'utensile per mescolare durante
la cottura di spezzatini di carne o pollame).
Se durante la cottura viene utilizzato il paraspruzzi, toglierlo sempre prima di sollevare la testa del mixer.
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Attenzione alla condensa che si forma sul paraspruzzi e sulla protezione termica.
Sollevare la testa del mixer lentamente, per consentire all'eventuale liquido presente sulla parte sottostante della
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protezione termica di rifluire nel recipiente.
Sono disponibili tre diverse impostazioni per mescolare, consentendovi di scegliere la funzione più idonea per
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ciascuna ricetta. Infatti, per alcune ricette occorre mescolare di continuo gli ingredienti, per evitare che si
attacchino sul fondo del recipiente, mentre per altre basta mescolare in modo intermittente, per meglio
mantenere la consistenza dei cibi.
Per un rendimento ottimale, regolare l'altezza degli utensili – vedere pag. 79.
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Il tempo massimo di cottura è 3 ore. In seguito, il mixer si spegne in modo automatico.
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È possibile riscaldare i cibi senza installare alcun utensile, ma occorre sempre selezionare una velocità. Questo
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può risultare utile nel fondere alimenti come burro o cioccolato.
Ogni volta che si preme il selettore per timer/temperatura, il display alterna fra la visualizzazione del tempo di
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cottura e quella della temperatura raggiunta in quel momento.
controllo del frullino ad alta velocità per alta temperatura
Per frullare ad alta velocità a temperature oltre 60ºC, ruotare il controllo della velocità fino all'impostazione
desiderata, poi premere e tenere premuto il tasto ad impulsi. Questo è accompagnato da un segnale acustico e
dalle spie indicatrici di velocità e temperatura che lampeggiano in modo rapido. La velocità della lavorazione degli
ingredienti aumenta lentamente, fino alla velocità selezionata.
Ripetere la procedura per aumentare ulteriormente la velocità. È possibile ridurre la velocità o spegnere il mixer
nel modo consueto.
Questa funzione DEVE essere usata solo con il frullino. Non superare la massima capacità di
cottura di 3 litri e controllare che il paraspruzzi sia installato. Non lasciare incustodito
l'apparecchio.
dopo la cottura
Attenzione nel maneggiare o toccare qualsiasi parte del mixer, quando viene usato nella modalità di cottura o
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dopo la cottura, IN PARTICOLARE IL RECIPIENTE, IL PARASPRUZZI E GLI UTENSILI, che continueranno a
SCOTTARE anche diverso tempo dopo che l'apparecchio è stato spento. Per estrarre e spostare il recipiente,
servirsi dei manici. Usare guanti da forno al momento di maneggiare il recipiente caldo e gli utensili per miscelare.
La base del recipiente continua a scottare anche parecchio tempo dopo il termine della cottura. Fare attenzione
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nel maneggiare il recipiente e usare il tappetino di protezione prima di appoggiarlo a superfici sensibili al calore.
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