Kenwood KM070-Serie Anleitung Seite 126

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tarta de fresa y albaricoque
Ingredientes: bizcocho 3 huevos
G
75 g de azúcar lustre
G
75 g de harina normal
G
relleno y decoración 150 ml de nata para montar
G
Azúcar al gusto
G
225 g de fresas
G
225 g de albaricoques
G
preparación 1 Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a fuego lento con muy
poco agua, añadiendo azúcar al gusto, hasta que estén blandos.
2 Lave y corte las fresas por la mitad.
3 Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a velocidad máxima hasta que la
mezcla tenga un color muy pálido y esté espesa.
4 Quite el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una cuchara grande de
metal (con cuidado para que el bizcocho quede ligero).
5 Ponga la mezcla en dos moldes de tarta de 18 cm, untados con mantequilla y forrados.
6 Hornee a 180°C/Marca de gas 4 durante unos 20 minutos hasta que la tarta ceda un
poco al tacto sin perder su forma al ser ligeramente presionada.
7 Páselos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.
8 Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada azúcar al gusto.
9 Trocee los albaricoques y una tercera parte de las fresas. Échelos en la mitad de la nata.
10 Esparza esto en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
11 Esparza el resto de la nata por encima y decore con el resto de las fresas.
merengues
ingredientes 4 claras de huevo
G
250 g de azúcar glasé, tamizado
G
Forre la bandeja con papel de horno antiadherente.
G
preparación 1 Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima durante unos 10
minutos hasta que forme picos.
2 Ponga la mezcla en la bandeja con una cuchara (o utilice una manga pastelera con una
boquilla de estrella de 2,5 cm).
3 Hornee a 110°C/Marca de gas 1⁄4 durante unas 4 - 5 horas hasta que estén firmes y
crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado, deje la puerta del horno un poquito
entreabierta.
Conserve los merengues en un recipiente hermético.
G
pasta quebrada
ingredientes 450 g de harina, tamizada con la sal
G
5 ml (una cucharadita) de sal
G
225 g de grasa (mezcle manteca y margarina recién sacadas del frigorífico)
G
Unos 80 ml (4 cucharadas) de agua
G
consejo No mezcle demasiado
G
preparación 1 Ponga la harina en el bol. Corte la grasa en trozos iguales y añádala a la harina.
2 Con el batidor K de acero inoxidable mezcle a velocidad 1 hasta que adquiera un
aspecto similar al del pan rallado.
Deje de mezclar antes de que tenga un aspecto grasiento.
3 Añada el agua y mezcle a velocidad mínima. Pare tan pronto como el agua se haya
ligado.
4 Cocine a unos 200°C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
crema de miel y frutos secos con la licuadora
ingredientes 25 g de frutos secos troceados
G
875 g de miel líquida a temperatura ambiente
G
preparación 1 Ponga los ingredientes en la licuadora en el orden que se indica arriba.
2 Mézclelo todo con el botón intermitente (P) durante 5 segundos
3 Úselo como sea necesario.
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