Kenwood KM070-Serie Anleitung Seite 76

A questo stadio è anche importante scegliere l'utensile corretto per il recipiente. Più avanti in queste istruzioni
presenteremo dei suggerimenti per l'uso ottimale di ciascun utensile, e con l'esperienza capirete presto quale
sarà l'utensile migliore per ciascuna procedura. Durante la cottura scoprirete che la frusta flessibile per alta
temperatura dà risultati migliori se desiderate una consistenza molto uniforme per salse e creme, mentre l'utensile
per mescolare è preferibile per alimenti la cui consistenza deve rimanere più solida, ad esempio spezzatini,
pasticci, ragù, ecc. Il nostro ricettario elenca gli utensili consigliati per ciascuna ricetta, e forse scoprirete che
cambiando utensili per le varie procedure durante la preparazione è possibile ottenere risultati migliori.
Durante e immediatamente dopo la cottura, il recipiente, il paraspruzzi e l'utensile per il recipiente scotteranno,
proprio come una normale pentola. Fare quindi attenzione nel toccarli. È anche importante tenere presente che la
cottura produce vapore e condensa. Attenzione, quindi, a quando controllate l'interno del recipiente, o sollevate il
coperchio dal tubo introduttore degli alimenti o la testa dell'Apparecchio Chef per cottura/macchina per
esaminare o accedere al recipiente. Avvertite anche le altre persone dei pericoli durante la cottura, o quando
l'apparecchio scotta, in modo che facciano attenzione. Al momento di toccare o di estrarre componenti caldi, è
consigliabile usare guanti da forno e spostare il recipiente servendosi esclusivamente degli appositi manici.
Potreste trovare utile anche il tappetino di protezione, per evitare di danneggiare le superfici sensibili al calore.
Nel riscaldare liquidi, o cibi che contengono molta acqua, normalmente la precisione della temperatura indicata
rientra in +/- 5ºC. La precisione del display e del controllo della temperatura varia a seconda della consistenza e
del volume dei cibi nel recipiente, della frequenza con cui vengono mescolati e dell'utensile usato per il recipiente.
Anche tutti questi fattori sono simili alla cottura su fornello; ad esempio, riscaldando ma non mescolando bene
una grossa pentola che contiene un'elevata quantità di ingredienti il cibo risulta molto caldo, o addirittura
bruciato, sul fondo della pentola, ma molto meno caldo nella parte superiore.
Oltre al display per la temperatura, l'apparecchio ha una piccola spia luminosa blu. Questa spia lampeggia fino a
quando l'apparecchio non raggiunge la temperatura selezionata. Una volta ottenuta la temperatura richiesta, la
spia smette di lampeggiare. Tuttavia, aggiungendo nuovi ingredienti al recipiente la spia blu ricomincia a
lampeggiare, visto che la temperatura si riduce per via dell'introduzione di ingredienti freddi. Inoltre, potreste
anche notare che la spia inizia a lampeggiare quando la frequenza di miscelazione viene aumentata.
Ben presto, capirete che il vostro Apparecchio Kenwood Chef per cottura è molto semplice da usare e vi
faciliterà la preparazione dei piatti di tutti i giorni.
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