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Tiefkühlkost lagern und
Eis bereiten
Beachten Sie bereits beim Einkauf von
Tiefkühlkost:
S Überprüfen Sie die Verpackung, ob sie
beschädigt ist.
S Überprüfen Sie das Haltbarkeits Datum.
S Die Kühlraumtemperatur in der
Verkaufstruhe muß kälter als -18 °C
sein. Wenn nicht, verkürzt sich die
Haltbarkeit der Tiefkühlkost.
S Tiefkühlkost ganz zum Schluss
einkaufen. Tiefkühlkost in
Zeitungspapier oder in einer Kühltasche
nach Hause transportieren.
S Zuhause Tiefkühlkost sofort in das
Gefrierfach legen. Gefrierfach Tür
sorgfältig schließen. Tiefkühlkost vor
Ablauf des Haltbarkeits Datums
aufbrauchen.
S Aufgetaute Lebensmittel nicht wieder
einfrieren. Ausnahme: Wenn Sie die
Lebensmittel zu einem Fertiggericht
verarbeiten (kochen oder braten), dann
können Sie dieses Fertiggericht erneut
einfrieren.
Herstellen von Eiswürfel
3
Eisschale
/
mit Wasser füllen und in die
4
Schale des Gefrierfaches stellen. Ggf.
festgefrorene Eisschale mit einem
stumpfen Gegenstand lösen (Löffelstiel
o.ä). Keine spitzen oder scharfkantigen
Gegenstände verwenden!
Eiswürfel aus der Eisschale lösen. Dazu
Eisschale kurz unter fließendes Wasser
halten oder leicht biegen Bild e.
12
Frische Lebensmittel
eingefrieren
Lebensmittel selbst
eingefrieren
Werden Lebensmittel selbst eingefroren,
nur frische, einwandfreie Lebensmittel
verwenden.
Zum Eingefrieren geeignet sind:
Fleisch und Wurstwaren, Geflügel und
Wild, Fisch, Gemüse, Kräuter, Obst,
Backwaren, Pizza, fertige Speisen,
Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Eingefrieren nicht geeignet sind:
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm und
Mayonnaise, Blattsalate, Radieschen,
Rettiche und Zwiebel.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und
Vitamin C" erhalten bleiben, sollte
Gemüse und Obst vor dem Eingefrieren
blanchiert werden.
Beim Blanchieren wird das Gemüse und
Obst kurzzeitig in kochendes Wasser
getaucht.
Literatur über das Eingefrieren, in der
auch das Blanchieren beschrieben wird,
gibt es im Buchhandel.
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