Inhaltsverzeichnis
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Gemüse
Kartoffeln
Getreideprodukte
Fisch
Bei ganzem Fisch die Schwanzflosse mit Alufolie, bei
Fischfilet die Randbereiche und bei Fischkotelett die
abstehenden Enden abdecken.
Gemüse, frisch: In gleich große Stücke schneiden.
Pro 100 g 2 Esslöffel Wasser zugeben.
Gemüse, gefroren: Geeignet ist nur blanchiertes, nicht
vorgegartes Gemüse. Tiefkühlgemüse mit Sahnesoße
ist ungeeignet. 1 bis 2 Esslöffel Wasser pro 100 g
zugeben. Für Spinat und Rotkohl kein Wasser
zugeben.
Salzkartoffeln: In gleichgroße Stücke schneiden. Pro
100 g Kartoffeln zwei Esslöffel Wasser und etwas Salz
zugeben.
Pellkartoffeln: Gleichgroße Kartoffeln verwenden.
Waschen und Schale mehrmals einstechen.
Kartoffeln noch feucht in ein Geschirr ohne Wasser
geben.
Getreide schäumt beim Garen stark. Nehmen Sie
deshalb für alle Getreideprodukte ein hohes Geschirr
mit Deckel. Stellen Sie das Getreide Rohgewicht
(ohne Flüssigkeit) ein.
Reis: Keinen Kochbeutel Reis verwenden.
Die zwei bis zweieinhalbfache Menge Flüssigkeit zum
Reis geben.
Polenta: Verwenden Sie bei Polenta je nach Mahlgrad
die 2 bis 3fache Menge Wasser.
Couscous: Geben Sie für das Couscous die
zweifache Menge Flüssigkeit zu.
Quinoa: Geben Sie für Quinoa die doppelte Menge
Flüssigkeit zu.
Hirse: Geben Sie zur Hirse die zwei bis zweieinhalb
fache Menge Flüssigkeit zu.
Fisch im Ganzen, frisch: 1 bis 3 Esslöffel Wasser oder
Zitronensaft zufügen.
Fischfilet, frisch: 1 bis 3 Esslöffel Wasser oder
Zitronensaft zufügen.
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