Grilovanie - Tenneker 5849121 Gebrauchsanweisung

Grilovanie

Grilovanie
1. Na rošt na drevné uhlie v ohnisku grilu alebo do komíno-
vého sýtiča na drevné uhlie dajte maximálne 2 kg drevné-
ho uhlia.
2. Zapáľte drevné uhlie a počkajte, kým nezačne silne horieť.
3. Rozmiestnite uhlie rovnomerne po rošte na drevné uhlie v
ohnisku grilu.
4. Pomocou grilovacieho náradia s dlhými rukoväťami a ku-
chynských rukavíc položte prípravné rošty na ich podpery
v ohnisku grilu.
5. Veko nechajte otvorené a nechajte drevné uhlie horieť,
kým sa nepokryje popolom (približne 20 min.)
6. Položte jedlo na prípravné rošty a podľa potreby zatvorte
veko
7. Jedlo pravidelne kontrolujte. Predtým, ako jedlo vyberie-
te, pomocou potravinového teplomera skontrolujte, či je
úplne dovarené.
POZOR
HORIACA MASTNOTA
∙ Na horiacu mastnotu nepoužívajte vodu. Môže dôjsť k
osobnému poraneniu.
∙ Ak zariadenie pravidelne nečistíte, horiaca mastno-
ta môže poškodiť produkt. Aby nedošlo k zapáleniu
mastnoty, dodržiavajte pokyny na všeobecné čistenie
zariadenia.
∙ Najlepším spôsobom, ako zabránite zapáleniu mast-
noty, je pravidelné čistenie zariadenia.
Pridávanie drevného uhlia
UPOZORNENIE
Nikdy nepridávajte tekutý zapaľovač na horúce či
dokonca len teplé uhlie, inak môže dôjsť z vyšľahnutiu
ohňa a následným vážnym popáleninám.
Na zvýšenie teploty môže byť potrebné pridať viac drevného
uhlia alebo dreva.
1. Opatrne otvorte veko ohniska grilu.
2. Dajte si rukavice na pečenie a opatrne vyberte grilovacie
rošty. Položte ich na nehorľavý povrch v blízkosti zariade-
nia.
3. Odstúpte a pomocou dlhého variaceho náradia zľahka
oprášte popol na horúcom uhlí.
4. Na rošt na drevné uhlie pridajte pomocou grilovacích
klieští drevné uhlie alebo drevo. Dávajte pozor, aby ste
nerozvírili popol a iskry.
5. Dajte si rukavice na pečenie a opatrne položte grilovacie
rošty na ohnisko.
6. Podľa potreby zatvorte veko.
Regulovanie tepla
Teplo vnútri grilu možno regulovať množstvom drevného uh-
lia či dreva a ventiláciou.
Teplotu možno zvýšiť pridaním drevného uhlia či dreva do
ohniska grilu (neprekračujte celkovo maximálne 2 kg) ale-
bo silnejšou ventiláciou.
Teplotu možno znížiť zmenšením intenzity ventilácie.
Silnejšiu alebo slabšiu ventiláciu dosiahnete otváraním alebo
zatváraním vzduchových otvorov ventilácie na ohnisku alebo
komíne údiarne.
POZNÁMKA: Suché drevo horí vyššou teplotou ako drevné
uhlie. Tvrdé drevo, napríklad dub, biely orech, medúnok,
ovocné a orechové drevo, je vynikajúce palivo. Dbajte na to,
aby drevo bolo vyzreté a suché.
Nepriame varenie
Pri príprave rýb alebo samostatných rezov mäsa pomôže
metóda nepriameho grilovania udržať jedlo vlhké. Na rošt
na drevné uhlie pod jedlo položte kovovú panvicu s plochým
dnom. Naplňte panvicu vodou alebo marinádou a na opačnej
strane panvice založte oheň.
Prichucovanie dymom
Ak chcete dosiahnuť obľúbenú dymovú príchuť, experimen-
tujte s polienkami, paličkami alebo trieskami vonného dreva,
napríklad biely orech, pekan, jabloň, čerešňa alebo medúnok.
Použite 5 až 6 drevených polienok alebo paličiek dĺžky 7 až
10 cm a hrúbky 2 až 5 cm. Namočte drevo na 30 minút do
dreva alebo zabaľte každý kúsok do fólie a urobte do nej nie-
koľko malých otvorov, aby drevo nehorelo príliš rýchlo. Drevo
pridávajte do horiaceho uhlia pomocou dlhých grilovacích
klieští. Ideálna teplota na údenie je 80 až 120 °C.
SLOVENSKÝ | 125