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Le compartiment
fraîcheur
L'appareil maintient la température
régnant dans le compartiment fraîcheur
proche de 0 °C. La température, basse,
et le haut niveau d'humidité (dans le tiroir
à fraîcheur humide) offrent des conditions
de stockage optimales aux produits
alimentaires frais.
Les produits alimentaires peuvent, sans
perte de fraîcheur, rester jusqu'à trois fois
plus longtemps que dans le compartiment
réfrigérateur normal.
Tiroir fraîcheur
Dans le tiroir fraîcheur, Fig. 1/19, règne
une température proche de 0 °C et une
humidité de l'air pouvant atteindre 50%.
Ce tiroir convient idéalement pour
conserver le poisson, la viande,
la charcuterie, le fromage et le lait.
Tiroir à fraîcheur humide
Le tiroir à fraîcheur humide ,Fig. 1/21,
est recouvert d'un filtre spécial qui laisse
certes passer l'air mais retient l'humidité.
Ceci permet d'entretenir dans le tiroir un
taux d'humidité pouvant atteindre 90%
(suivant la quantité de produits présente
dedans). Il règne dans ce tiroir des
conditions idéales pour tout ce qui vient
du jardin et du champ : salades, légumes,
fruits, champignons et herbes culinaires.
Produits non adaptés
au compartiment fraîcheur :
Fruits et légumes craignant le froid tels
que les fruits tropicaux, avocats, papayes,
fruits de la passion, aubergines,
cornichons, poivrons, en outre les fruits
finissant de mûrir, les tomates vertes,
pommes de terre et le fromage dur.
Le lieu de rangement idéal de ces
produits alimentaires est le compartiment
réfrigérateur. Fig. 1/A
Attention lors de l'achat
de produits alimentaires :
L'important concernant la durée de
conservation de vos produits alimentaires,
c'est leur fraîcheur à l'achat. Principe
fondamental : plus les produits à stocker
arrivent frais dans le compartiment
fraîcheur et plus ils demeureront
longtemps frais. Faites donc toujours bien
attention, à l'achat, à la fraîcheur des
produits alimentaires.
Durées de stockage (à 0 °C)
Suivant la qualité de départ
saucisses, charcuterie
en tranches, viande rouge,
abats, poisson, lait frais,
fromage blanc
viande en petits morceaux,
saucisses à griller,
champignons, salades,
légumes à feuilles
viande en gros morceaux,
plats pré cuisinés
charcuterie fumée ou salée,
choux
viande en gros morceaux,
viande de b uf, de gibier
après traitement à la chaleur,
légumes secs
fr
jusqu'à 7 jours
jusqu'à 10 jours
jusqu'à 15 jours
jusqu'à 20 jours
jusqu'à 30 jours
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